Ce pain d'épices a un goût bien prononcé, et très bien dosé. |
Pour 10 personnes:
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- Dans une casserole, faire tiédir la crème d'une briquette de crème fraiche entière liquide, avec le miel. amener à 40°, puis éteindre le feu et bien mélanger.
- Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, les épices et la levure.
- Incorporer le (1), et mélanger à l'aide d'une spatule.
- Laisser reposer 1 heure à température ambiante, puis enfourner à froid en réglant le four sur 150°.
- Cuire 40 minutes, à surveiller.
- Laisser refroidir dans le moule.
- Servir découpé en carrés.
Ce gâteau se conserve 3 jours dans du papier sulfurisé.