Temps de Préparation: 25 min.
Temps de repos: 60 min.
Temps de Cuisson: 15 min.

1. Préparation de la pâte blanche: Dans un saladier, verser la farine , puis , du bout des doigts, effriter le beurre froid. Mélanger pour obtenir une consistance sablée, puis ajouter le lait froid, et former une boule. Aplatir du plat de la main, et reformer une boule à nouveau, de façon à ce que la pâte soit homogène. Abaisser cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, pour former un rectangle de 20cmx40cm. Réserver au frais sur une plaque.
2. Préparation de la pâte au chocolat: Même chose que pour la précédente, mais ajouter 10g de cacao en poudre à la farine.
3. Lorsque vous avez vos deux abaisses de pâte, il faut placer la pâte au chocolat sur la pâte blanche, pour les superposer. Ensuite, enrouler l'ensemble pour former un boudin de 40cm de long. Rabattre environ 1cm de pâte qui formera la tête de l'escargot. Filmer et mettre une heure au frais.
4. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
5. Au bout d'une heure, couper le boudin en rondelles de 2cm de large. Les poser debout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. décorer avec des petits morceaux de chocolat blanc pour faire les yeux. Enfourner pour 15 minutes.
6. En refroidissant, ils vont un peu durcir.
7. Bon appétit!
   

Ils se conservent 15 jours dans une boîte en fer.Voir d'autres recettes de Sablés.