Pour 8 personnes

• 200g de chair de potimarron
• 1,5(une et demie)pomme
• 50g de noix
• 2 pincées de cannelle
• 100g de sucre
• 100g de farine
• 2 gros œufs
• 5 cl de lait
• 5cl d'huile
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 moule à manqué Ø25cm

Ce gâteau est léger car il n'y a pas de beurre, et le dosage du potimaron et des pommes est parfait.

1. Râper la chair du potimarron. Couper les pommes en petits dés. Hacher grossièrement les noix. Mélanger le tout, réserver.
2. Préchauffer le four à 180° (th6).
3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Tamiser la farine avec la levure et la cannelle, puis les incorporer petit à petit à la spatule, en tournant et soulevant l'appareil. Incorporer ensuite le lait et l'huile, et en dernier les fruits.
4. Beurrer et fariner le moule, y verser la préparation.
5. Enfourner pour 60 minutes environ; si nécessaire, couvrir le dessus d'un papier alu au bout de 30 minutes.
6. A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace mêlé à de la cannelle.
7. Déguster froid, accompagné d'une compote de pommes ou de potimarron, ou bien de la crème anglaise, ou plus simplement de fromage blanc.

Bon appétit !

Voir la recette du Mesturet. Voir la recette de la Tarte potiron-ananas. Voir la recette du Dessert pommes-potiron.