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Quand vous aurez goûté ces sablés si friables sous la dent, vous ne pourrez plus vous en passer. |
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Pour 30 à 35 sablés:
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- Casser le chocolat en morceaux, et le faire fondre au bain-marie.
- Ajouter le beurre coupé en dés, mélanger pour le faire fondre.
- Verser le sucre, puis mélanger à nouveau.
- Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, et le bicarbonate. Les incorporer au chocolat, et en dernier ajouter le blanc d'œuf.
- Sur une feuille de papier sulfurisé, former deux boudins de 30cm de long, les emballer dans la feuille de papier, puis les mettre au frigo pour une heure.
- Préchauffer le four à 170°.
- Au sortir du frigo, couper des tronçons de 1à1,5cm d'épaisseur, les disposer sur la feuille de papier sulfurisé, puis enfourner pour 12 minutes, au deuxième gradin.
- Laisser refroidir sur la plaque.
Ces sablés se conservent 8 jours dans une boîte en fer.