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L'amandier est , avec l'olivier, l'arbre le plus répandu en Provence. Mangez ce fruit si riche en éléments nutritifs. |
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Ingrédients pour 40 croquets:
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- Allumer le four à 180°.
- Amalgamez bien les oeufs et le sucre.
- Malaxer avec la farine et la cuillère de fleur d'oranger.
- Lorsque tout est bien homogène, ajouter les amandes, malaxer encore une minute.
- Faire deux parts que vous disposez sur la plaque de cuisson en gros rouleaux de 9cm*38cm. La pâte doit faire 2 à 3 cm sur le centre qui doit être un peu bombé , en diminuant vers les bords.
- Dorer à l'oeuf battu, et enfourner au gradin du milieu pour 25 minutes.
- Surveiller la cuisson, suivant votre four, il ne faut pas que le dessous soit trop cuit.
- Quelques minutes après les avoir sortis du four, ils sont à moitié refroidis. Découpez alors les boudins en tranches de 2 centimètres d'épaisseur.
Les croquets se conservent un mois dans une boîte en fer.