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Ces biscuits ont été cuits 2 fois, ce qui les rend très croustillants. L'association noix-abricots est délicieuse. |
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Pour 30 biscuits:
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- Couper les abricots en petits dés. Dans une poêle, verser le miel, et faites-les revenir 5 minutes à feu vif. Réserver.
- Préchauffer le four à 190°.
- Dans un saladier, mêler la farine, la levure, le sucre, et la poudre de noix. Ajouter les dés d'abricots, bien mélanger. Incorporer alors les deux œufs, bien amalgamer pour former une boule de pâte un peu collante. Vous la placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en formant deux boudins de 30cm de long chacun.
- Enfourner pour 25 minutes.
- Au sortir du four, attendre cinq à dix minutes pour laisser refroidir les deux boudins.
Ensuite, au couteau-scie, découper des tranches de 1cm d'épaisseur. Il faut les couper en biais, c'est plus joli. Vous les placez à plat sur la plaque, puis les faites cuire à nouveau cinq minutes de chaque côté. - En refroidissant, les biscuits vont devenir durs et croustillants.
Conserver dans une boîte en fer.