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Ces mini-crêpes peuvent être préparées à l’avance, pour un goûter par exemple, elles sont très faciles à faire avec un appareil pour 4 ou 6 crêpes. On obtient 60 mini-crêpes, ce qui peut convenir pour 10 à 20 personnes en fonction de la gourmandise.
Bien sûr on peut les faire au moment de la dégustation, pour avoir un dessert convivial.
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- Dans un saladier, casser les oeufs, les fouetter un peu, et ajouter la farine, le sucre, et le sel. Mélanger à la fourchette, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Ajouter en trois fois le lait, en prenant soin de bien mélanger entre chaque ajout.
- En dernier, on peut ajouter un parfum, ou un arome: zeste de citron, vanille...Laisser reposer au frigo pendant une heure.
- Préchaffer l’appareil à crêpes pendant 15 minutes. Avec un essuie-tout beurré, graisser légèrement les empreintes à crêpes. Verser une demi-louche (fournie avec l’appareil) de pâte, et l’étaler délicatement avec le dos de la louche, de façon à obtenir un disque. Cuire environ 2 minutes de chaque côté. On retourne la crêpe avec une spatule en bois, fournie avec l’apapreil.
- On peut les garnir au fur et à mesure, ou bien les empiler les unes sur les autres, et chacun choisira sa garniture: confiture, miel, crème de marrons, pâte à tartiner...
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Bon appétit !
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