Gâteau Passion
700 recettes de gâteaux, pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées !
Douceurs du moment :

Mikados
Recette de sablés façon Mikados
Auteur Martine Acknin
Pour 40 bâtonnets:
260g de farine
1 pincée de sel
60g de sucre en poudre
130g de beurre à température ambiante
1 gros oeuf
250g de chocolat dessert
50g de graines de sésame bio grillées
une grande plaque de cuisson
2 feuilles de papier sulfurisé
Difficulté: Moyenne Préparation: 60 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: 30 minutes
Sur la base d’une pâte sablée, façonner des sticks et enrob...
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Sablés à l’orange
Recette de sablés à l'orange
Auteur Martine Acknin
Pour 30 sablés
140g de sucre en poudre…
1 zeste d'orange
240g de farine
50g poudre d'amandes
140g de beurre à température ambiante
1 oeuf moyen
50g orange confite coupée en petits dés
Difficulté: facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes Repos: 60 minutes
Petits gâteaux fondants pour accompagner le thé ou le café.
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Sticks chocolat-noisettes
F
Recette de sticks chocolat-noisettes
Auteur Martine Acknin
Pour 50 sticks
250g de farine
1 pincée de sel
50g de sucre glace
110g de beurre
1 oeuf
150g chocolat dessert noir
50g noisettes grillées et concassées
papier sulfurisé
Difficulté: Moyenne Préparation: 40 minutes Cuisson: 10 minutes Repos: 2 heures
Ce sont des bâtonnets de sablés enrobés de chocolat et de noisettes. Parfaits en accompagnement du café.
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Cake citron-gingembre
Recette de cake au citron
Auteur Martine Acknin
Pour Un cake de 22cm:
120g de beurre mou
160g de sucre en poudre
3 gros oeufs
Un yaourt nature
270g de farine tamisée
1/2 c.à.c levure chimique
100g de confiture de citron
100g de gingembre confit
Difficulté: facile Préparation: 35 minutes Cuisson: 60 min.Repos: une à deux heures
Ce cake a une texture très moëlleuse grâce au yaourt qui sert d’émulsifiant, il rend la pâte plus homogène.
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Brioche gonflée
Recette de brioche gonflée
Auteur Martine Acknin
Pour 3 brioches:
Pour le levain:
1 sachet de levure en granulés
120g de lait
135g farine T55
Pour la pâte:
570g farine T55
60g de sucre en poudre
1 pincée de sel
4 gros oeufs
135 g de beurre
2 c.à.s. eau de fleur d’oranger
3 c.à.s. de confiture de citron ou d’orange, ou oranges confites
3 moules à cake 25cm
Difficulté: Moyenne Préparation: 40 minutes Cuisson: 40minutes Repos: 3 à 4 heures...
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Tarte amandine aux poires
Tarte amandine aux poires
Auteur Martine Acknin
Pour 6 personnes:
200g de farine
100g de sucre en poudre100g de beurre
40g eau fraîche
un moule à tarte ø22cm
papier sulfurisé
Pour la garniture:
une boîte de poires au sirop
1 zeste de citron râpé
80g de beurre fondu et refroidi
100g de sucre en poudre
2 gros oeufs
100g poudre d’amandes
Décor:
éclats d’amandes...
Difficulté: Facile Préparation: 30 minutes Cuisson: 40 minu...
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