Cake aux carottes et aux amandes

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Un cake très moelleux et bien dosé en carottes-amandes. Cette recette est très facile. 

 

Pour un cake de 25 cm:

  • 3 gros œufs
  • 155g sucre en poudre
  • 180g farine type 55
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 120g beurre fondu et refroidi
  • 250g carottes râpées
  • 90g amandes effilées
  • 1 moule à cake de 25cm

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Temps de préparation: 25 minutes.
Temps de cuisson: 50 minutes.

 





  1. Préchauffer le four à 205° chaleur tournante.
  2. Dans une jatte, fouetter le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  3. A la spatule, incorporer la farine tamisée mélangée à la levure. Ensuite, le beurre fondu et refroidi, puis les amandes effilées et les carottes. Bien mélanger en soulevant la pâte avec la spatule.
  4. Verser la préparation dans le moule à cake chemisé, égaliser la surface à la spatule, puis enfourner pour 50 minutes en prenant soin de baisser la température à 185° au bout de 15 minutes.
  5. Bon appétit!

 

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A déguster avec du thé Rooibos.

Il se conserve 4 jours au réfrigérateur.

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