Pour les inconditionnels du chocolat.! |
Pour 18 madeleines:
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- Préparation des ingrédients:
Il faut que tous les ingrédients soient à la température de la pièce.
Mélanger les sucres.
Mélanger farine et levure. - Dans un récipient tiède, écraser à la fourchette le beurre ramolli, pour former une pommade. Cette étape est importante, car elle premettra d'avoir un mélange homogène.
- Dans un grand saladier, battre au fouet les oeufs et le sucre, ne pas trop monter.
- Ajouter la farine et la levure ensemble, puis le beurre.
Bien mélanger en soulevant la pâte. - Mettre au frais pendant deux heures, afin que la préparation durcisse, et qu'il soit plus facile de la disposer dans les alvéoles du moule à madeleines.
- 15min avant la fin, allumer le four à 200°, programme "pâtisseries".
- Au bout de ce temps, dresser dans les moules remplis aux trois-quarts, Cuire 6min à 200°, et 4 min à 180°.
Remarque: si les moules sont gros, il faudra ajuster le temps de cuisson, qui peut être éventuellement doublé.
- Démouler sur grille.
Le dessus des madeleines peut être décoré avec du chocolat blanc fondu
Voir aussi:
Les Madeleines
Maximadeleines à l'olive
Madeleines de Catou
Madeleines au chocolat
Madeleines au nutella