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Ces macarons fondent dans la bouche. La recette se fait avec les noix du Jardin du Rudel: elles sont bien pleines, même en hiver, et leur goût incomparable. |
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Pour 16 macarons:
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Temps de Préparation: 10 min.
Temps de Cuisson: 10 min.
Temps de Repos: 0 min.
- Mélanger le sucre, le jaune d'œuf, les noix hachées. On obtient un mélange sablé.
- Monter le blanc (35g de blanc) en neige ferme.
A la spatule, l'incorporer en deux fois en soulevant l'appareil.
- Faire des petits tas sur un papier sulfurisé posé sur la plaque de cuisson.
- Enfourner à 180° chaleur traditionnelle, deuxième gradin, pour 10 à 12 minutes. Les macarons ne colorent pas, mais deviennent durs en cuisant, et continueront à durcir en refroidissant.
- Laisser refroidir sur plaque.
Ils se conservent dix jours dans une boîte en fer.
Voir la recette des Macarons levés.
Une recette du Jardin du Rudel.