1. Dans le bol du robot, travailler au fouet le beurre et le sucre pour que le mélange devienne léger. ajouter la vanille, puis les œufs. Fouetter à nouveau, puis incorporer le chocolat fondu et le lait.
2. Tamiser la farine, la levure, le cacao, et les épices. Incorporer au mélange(1).
3. Ajouter les noix concassées, mélanger puis mettre au frigo pour 3 heures.
4. Préchauffer le four à 180°.
   
5. Au bout de ce temps, la pâte aura durci et vous pourrez faire des boulettes que vous dressez sur la plaque garnie de papier sulfurisé. Attention, laisser un espa&ce entre les cookies car ils vont s'étaler en cuisant.
   En dernier, saupoudrer généreusement de sucre glace.
6. Enfourner pour 20 minutes, à surveiller suivant le four: les cookies doivent être craquelés, mais ils seront encore mous quand vous les sortirez du four.
7. Laisser refroidir sur la plaque.
   
8. Bon appétit!
   

Ces biscuits se conservent un mois dans une boîte en fer.