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Un gâteau à faire en décembre, à la saison des pommes Bertrane, juste acides et moëlleuses à point. |
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Pour 8 personnes:
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Temps de Préparation:40 min.
Temps de Cuisson: 45 min.
Temps de Repos: 1 nuit.
Les "Bertrane"sont de petites pommes grises que l'on trouve à partir de décembre. 12 pommes pour cette recette, celà peut paraître beaucoup, mais elles sont petites, et elles doivent toutes rentrer dans le moule.
- Peler et évider les pommes. Au robot, les émincer en tranches fines. Bien beurrer le moule à cake, et y disposer les pommes émincées en les tassant bien. Tout doit rentrer.
- Préchauffer le four à 210°chaleur tournante.
- Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène, puis ajouter les œufs l'un après l'autre. Bien mélanger entre chaque œuf, puis ajouter la maïzena et finir de mélanger.
- Verser cette préparation sur les pommes, puis enfourner à 210° pour 25 minutes suivi de 20 minutes à 180°. Si toutefois le dessus du gâteau colore trop, le couvrir de papier alu pour éviter qu'il brûle.
- Laisser à 10 ou 15° jusqu'au lendemain.
- Le gâteau se démoule alors très facilement sur un plat rectangulaire, et vous verrez apparaître de jolies strates en le découpant.
Voir d'autres recettes aux pommes.
D'après une recette de: Babeth.