Pour 20 cookies:

• 100g de beurre ramolli
• 110g de sucre roux
• 230g farine type 65
• 1/2 sachet levure chimique
• 10cl de lait
• 50g chocolat dessert

Ces cookies restent moelleux à l'intérieur, et leur goût est quasiment le même que ceux avec des oeufs.

1. On peut remplacer les 110 g de sucre roux par 90g de sucre blanc,et 20g de cassonnade (sucre de betterave). Ce sucre conserve davantage l’humidité et les cookies restent moelleux plus longtemps.
2. Au couteau, couper le chocolat en pépites (c'est meilleur que les pépites toutes prêtes).
3. Préchauffer le four à 180°.
4. Dans une jatte, malaxer le beurre et le sucre.
5. Ajouter la farine et la levure, puis incorporer le lait en malaxant à nouveau . Si besoin, rajouter un peu de lait (la quantité de lait dépendra de la farine utilisée). Vous devez obtenir une pâte suffisamment ferme pour pouvoir prélever la pâte à la cuillère et disposer des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Ajouter le chocolat en dernier, puis disposer des petits tas de pâte sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfourner au milieu du four pour 12 minutes à surveiller, ils doivent être juste dorés. Laisser refroidir sur plaque.

Bon appétit !

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