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Clafoutis aux tomates-cerises

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La tomate-cerise a un goût naturellement sucré , elle se prête à cette savoureuse recette, où chaque ingrédient est subtilement dosé.

 

Pour 4 personnes:

  • 280g de tomates-cerises
    petit calibre
  • 80g de farine
  • 3 pincées de sel
  • 3 tours de moulin à poivre
  • 20g de sucre
  • 40g de parmesan
  • 4 œufs moyens
  • 25cl de lait entier
  • 1 c.à.c de thym
  • 1 petite branche de céleri
  • 1 plat à gratin
    ou 4 ramequins individuels
 

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Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 25 min.

 

  1. Préchauffer le four à 185° chaleur traditionnelle.
  2. Beurrer le plat, et disposer sur le fond les tomates rincées et égouttées.
  3. Dans un saladier, mettre d'abord la farine, le sucre, le sel , le poivre, le parmesan et le thym. Bien mélanger. incorporer ensuite les œufs un à un, en mélangeant à la fourchette à chaque fois pour éviter les grumeaux. Incorporer ensuite le lat en deux fois.
  4. Verser la préparation sur les tomates, parsemer de céleri ciselé, puis enfourner pour 25 minutes. Le clafoutis doit ressortir bien doré.
  5. Déguster tiède.
  6. Bon appétit!

 

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Pour rendre ce plat plus crémeux, remplacer le lait par de la crème liquide.

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