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700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

 

Recettes de Clafoutis

Clafoutis aux cerises

24-06-2016 Hits:9973 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux cerises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de cerises 125 g de sucre en poudre 80g de farine 4 oeufs moyens 25cl de lait entier 4 fleurs de thym 1 sachet de sucre vanillé 1 plat...

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Clafoutis aux poires

03-03-2014 Hits:6699 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux poires Par gateaupassion.com Pour 6 à 8 personnes Pour le moule: 30g de beurre 40g sucre semoule le zeste d'un citron vert un moule en terre cuite 28X22cm Pour le clafoutis: 6 poires mûres(Williams, Comice...

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Clafoutis aux prunes rouges sauvages

02-08-2013 Hits:17455 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette de clafoutis aux prunes sauvages Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 700à800g de compote de prunes sauvages 80g de farine 100g de sucre 4 gros œufs + un jaune 1 c.à.s de lait concentré sucré 200g de lait...

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Clafoutis verveine nectarines

06-08-2011 Hits:9990 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

C'est un dessert aux fruits frais à base de lait infusé à la verveine.   Pour 5 à 6 personnes: 600g de nectarines blanches ou jaunes 100g de sucre 60g de farine 3 gros œufs 150g de...

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Clafoutis à la russe

26-08-2009 Hits:6712 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Un petit goût acidulé, irrésistible et peu sucré. Il est encore meilleur si on le mange tiède.   Pour 4 ramequins: 400g de framboises 4 feuilles de menthe 70g de sucre en poudre 2 œufs moyens 30g farine...

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Clafoutis aux fruits rouges

06-04-2009 Hits:8147 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Un clafoutis au goût très fruité, grâce à une technique de cuisson qui renforce la présence des fruits. C'est délicieux.   Pour 6 ramequins 250g de cerises 250g de fraises 1c.à.s de miel 1 jaune d'œuf 1...

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Clafoutis aux fraises

21-04-2008 Hits:9989 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 500g de fraises 2c.à.s de Kirsch 1/4 de citron 125g sucre en poudre 80g de farine 4 œufs moyens 25cl de lait entier 1 plat en terre cuite noisettes de beurre 2...

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Clafoutis aux abricots de Cathou

21-02-2007 Hits:14316 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

  Avec ces proportions , vous pourrez faire un moule carré + 6 ramequins (pour ceux qui en redemandent).     Ingrédients pour 8 personnes: 16 abricots pour le moule +6 pour les ramequins 130g de farine 30g...

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Clafoutis aux prunes

03-08-2006 Hits:25050 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux prunes Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 500g de prunes dénoyautées 100g sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé 60g de farine 3 œufs entiers 1,5 dl de lait 1,5dl de crème liquide 1 plat ovale en...

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Clafoutis aux petites prunes sauvages

03-08-2006 Hits:36435 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux petites prunes sauvages Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de petites prunes sauvages 125g de sucre en poudre 80g de farine 40g noix de pécan en poudre 4 oeufs 25cl de lait entier 1 sachet...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:16476 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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Sablé à la confiture de figues

Un sablé original, et vraiment excellent, inventé par Kéké! A faire avec de la confiture que vous aurez mixée, pour éviter les morceaux.

 

 

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 1 pincée de sel
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre froid
  • 1/2 zeste de citron
  • 4 jaunes d'oeufs moyens
  • un moule à tarte Ø26cm
  • Pour la garniture:
  • 8 càs de confiture de figuesmixée

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  1. Préchauffer le four à 170°.
  2. Prendre les deux tiers de la pâte, l'étaler au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé. Placer le tout (feuille+pâte) dans un moule à tarte, foncer le moule,.
  3. Piquer la pâte à la fourchette, et enfourner pour 12 min.
  4. Prendre ensuite une autre feuille de papier sulfurisé, y étaler au rouleau le tiers de pâte restant, puis y découper un disque de  Ø24cm.
    A l'aide d'un dé à coudre, ou d'un verre à liqueur, ou les deux,  faire des trous de 1ou2 cm, ou plus (voir photo).
  5. Enfourner l'ensemble (feuille+pâte) pour 9 min.
  6. Pendant ce temps, étaler la confiture dans le moule sur la pâte chaude.
  7. Sortir la pâte trouée du four, ça sera le dessus du sablé.
    Saupoudrer de sucre glace, laisser refroidir 1min, puis faire glisser la pâte sur la confiture sans la toucher pour ne pas la briser.


 

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  Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid..

 

Voir d'autres recettes de tartes 

Voir aussi :

La confiture de figues citron ,vanille 

La confiture de figues gingembre, noix 

La confiture de figues miel, laurier 

même recette, avec des petits sablés:

    

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