Trouver une recette :

Rosemary Syrup

User Rating: 5 / 5

Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Active
 

C'est au printemps que vous cueillerez le romarin: de Mai à Juin, suivant les régions. Vous conserverez son arôme grâce à ce Sirop de Romarin. Plus tard, vous le boirez, dilué dans un verre d'eau, tout simplement. Et puis ferez de bons desserts parfumés au romarin.

 

For 75 cl syrup:

      • 30 young sprigs of rosemary
      • 1 litre spring water
      • 500gr caster sugar
      • 1 saucepan 20-25cm in diameter

Image

 

 

 

 

 

 

 

  • Pick the youngest stalks, even better if they carry flowers, and rinse.
  • Set the water to boil in the pan.  When it has reached boiling point add the rosemary and stir.
    When it has come back to the boil, turn off the heat and cover.  Leave to infuse for 15 minutes.
  • Filter through a fine sieve, then pour back into the pan.
  • Add the sugar.  When it has melted, boil the syrup for 15-20 minutes.  It will reduce and thicken. You should normally have 70-75cl of liquid left.
  • Pour into a sterilised bottle and stopper.
    Store in a cool place.

 

Image

A Rosemary cordial – put 2 tsp syrup in a glass and top up with water.  Mix well.

Peach fruit salad with rosemary – peel 4 peaches, cut into chunks and place in a large bowl.  Add 4 tsp syrup and mix.  Serve chilled.

On its own, as a glaze, poured over ice-cream or even cheese.

 

 

Print

8 recettes de bûches de Noël

Mini-bûches au citron

05-12-2019 Hits:7928 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de mini-bûches au citron Auteur Martine Acknin Pour 12 bûchettes: 2 oeufs moyens à température ambiante 60g de sucre en poudre 60g de farine tamisée une plaque de cuisson 30x40cm 2 feuilles de papier sulfurisé 30x40cm Pour...

Read more

Bûche de Noel à la poire

03-11-2011 Hits:17406 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche de Noel à la poire: Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noël aux Noix

30-11-2010 Hits:19055 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

Quatre arômes bien assortis: noix, whisky, café, chocolat. Avec un glaçage brillant et moelleux à point.    Pour 10 à 12 personnes: Pour la génoise: 4 œufs moyens (225g) 130g de sucre en poudre 40g...

Read more

Double Bûche orangechoco

20-03-2007 Hits:19924 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Un régal de légèreté , que vous pourrez aussi faire à l'avance, à congeler sans la décoration, pour finition le jour J.   Pour 16 personnes (2 bûches): Biscuit: 120g de...

Read more