Gâteaux aux noix

Cake à la banane et aux noix de pécan

24-04-2019 Hits:4026 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake banane et noix de pécan Auteur Martine Acknin Pour un cake de 28cm: 3 bananes mûres 1 c.à.s. de rhum ambré de Martinique 1 gousse de vanille 50 g noix de pécan 2 gros...

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Tarte fine aux noix,caramel,café

08-01-2013 Hits:12791 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte de chef avec ses trois textures gourmandes. Les saveurs de caramel et de café sont bien dosées pour accompagner les noix.   Pour 8 à 10 personnes: Pour...

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Gâteau à la crème de marrons

18-11-2012 Hits:10458 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Ce gâteau est très moelleux et délicat. Inratable, un quart d'heure suffit pour le préparer.      Ingrédients pour 8 personnes 125 g de beurre 1 boite de crème de marrons (500g)...

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Tarte caramélisée aux Noix

26-10-2010 Hits:11672 Tartes Administrator - avatar Administrator

Un goût de toffee pour cette tarte caramélisée aux noix. C'est une tarte remarquable par sa simplicité. Il faut juste un peu de patience pour casser les noix, si vous...

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Gâteau pommes,orange,noix

09-01-2010 Hits:16490 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Délicieux gâteau grâce à son juste dosage en saveurs...   Pour un moule de 22 cm: 2 pommes reinettes(300g) un jus d'orange (80g) 50g de noix concassées 200g de farine tamisée 1 c.à.c rase de...

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Entremets noix chocolat

29-10-2006 Hits:14117 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

 Noix en habit de chocolat pour un dessert de classe.   Ingrédients pour 6 personnes: 100g de sucre 4 oeufs 100g de poudre de noix 50g de farine tamisée 80g de chocolat dessert Pour le glaçage: 80g...

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Gâteau de noix

14-10-2006 Hits:20228 Gateaux Administrator - avatar Administrator

 c’est un concentré de noix, pour accompagner le café, ou le chocolat chaud.   Ingrédients pour 10 personnes: 100g de beurre 230 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 oeufs...

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Cherry Conserve

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Choose the darkest cherries available.  Thyme flowers are available at the same time as cherries and will add a hint of Provence to this conserve.


For 5 to 6 jars  :
  • 1,4kg cherries (weight after stoning)
  • 1kg granulated sugar 
  • a pinch of thyme flowers
  • 30 small or 20 large fresh mint leaves
  • ou 20 grosses feuilles
  • 1 cherry stoner
  • 1 large pan
  •  1 jam funnel  

Cherry Conserve








The thyme flower is picking at the same time as cherries, it brings to this jam a perfume of Provence.





  1. cliquer pour agrandirBegin by preparing the jam funnel – you can make it yourself from foil (see photo) which will be flexible to fit different sized jam jars.
  1. Wash the cherries and stone them with the stoner – this is a very useful tool which can be used for wild plums, mirabelles and olives and can be obtained from most kitchen shops.  You can stone a kilo of cherries in 10 minutes!
  2.  Put the sugar and cherries into the pan and stir with a wooden spoon and let stand for 2 hours.
  3.  Scald the jars.
  4.  At the end of 2 hours, the sugar will have melted and formed a sort of thick jam with the cherries.  
    Place the pan onto a medium heat for around 30 minutes.  Bring to the boil and maintain boiling for 10 minutes to cook the cherries which will darken.
  5. Drain the cherries and set aside.
  6.  Boil up the syrup for 15 minutes or slightly more until it reduces and thickens.  When the syrup reaches 121° soft ball stage, pour in the fruits, add a pinch of thyme leaves, mint leaves and stir.
  7. Bring to the boil once again and then allow to infuse for a couple of minutes.  Remove the mint, fill the jars using the jam funnel, leaving 2 centimeters of air at the top.
  8.  Clean around the edges, close the lids and that’s it! 




 This method can be used for other fruits such as strawberries etc …..