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Recettes de Clafoutis

Clafoutis aux prunes rouges sauvages

02-08-2013 Hits:17937 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette de clafoutis aux prunes sauvages Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 700à800g de compote de prunes sauvages 80g de farine 100g de sucre 4 gros œufs + un jaune 1 c.à.s de lait concentré sucré 200g de lait...

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Clafoutis verveine nectarines

06-08-2011 Hits:10259 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

C'est un dessert aux fruits frais à base de lait infusé à la verveine.   Pour 5 à 6 personnes: 600g de nectarines blanches ou jaunes 100g de sucre 60g de farine 3 gros œufs 150g de...

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Clafoutis aux abricots de Cathou

21-02-2007 Hits:14583 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

  Avec ces proportions , vous pourrez faire un moule carré + 6 ramequins (pour ceux qui en redemandent).     Ingrédients pour 8 personnes: 16 abricots pour le moule +6 pour les ramequins 130g de farine 30g...

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Clafoutis aux prunes

03-08-2006 Hits:25348 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux prunes Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 500g de prunes dénoyautées 100g sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé 60g de farine 3 œufs entiers 1,5 dl de lait 1,5dl de crème liquide 1 plat ovale en...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:16791 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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Fondants au chocolat avec du chocolat blanc

Ce sont de petits gâteaux très chocolatés, bien fondants. Ils se dégustent tièdes. Dans cette recette, l'intérieur du gâteau n'est pas complètement cuit, c'est normal.

 

Pour 8 fondants individuels:

  • 200g chocolat noir dessert
  • 24 carrés de chocolat blanc
    qualité supérieure
  • 180g de beurre
  • 160g sucre semoule
  • 120g de farine
  • 4 œufs moyens(210g)
  • 8 petits moules Ø7cm
    en silicone
 

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  1. Au bain-marie dans un saladier, faire fondre le chocolat noir après l'avoir coupé en carrés, avec le beurre. Lorsque c'est fondu, remuer délicatement à la spatule. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Préchauffer le four à 220° chaleur traditionnelle.
  3. Fouetter les œufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux et prenne une teinte jaune paille. Ajouter la farine peu à peu, en remuant délicatement avec la spatule, puis incorporer le mélange chocolat en soulevant.
  4. Garnir à mi-hauteur les moules, puis placer trois carrés de chocolat blanc. Recouvrir avec le restant de l'appareil.
  5. Enfourner pour 11 minutes , pas plus. Le dessus doit juste commencer à craqueler.
    Si toutefois vous utilisez des ramequins en terre cuite ou en verre, il faut augmenter le temps de cuisson à 13 minutes au lieu de 11, le temps nécessaire pour que le moule monte en température, ce qui n'est pas nécessaire pour des moules en silicone.
  6. Retirer du four, puis attendre encore 15 minutes avant de démouler.
  7. Déguster tiède, l'intérieur doit être coulant.

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Si vos moules sont plus petits que 7cm de diamètre, il faut diminuer le temps de cuisson.
Voir la recette du Moelleux au cœur fondant.

    

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