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Recettes de Clafoutis

Clafoutis aux prunes rouges sauvages

02-08-2013 Hits:17936 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette de clafoutis aux prunes sauvages Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 700à800g de compote de prunes sauvages 80g de farine 100g de sucre 4 gros œufs + un jaune 1 c.à.s de lait concentré sucré 200g de lait...

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Clafoutis verveine nectarines

06-08-2011 Hits:10259 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

C'est un dessert aux fruits frais à base de lait infusé à la verveine.   Pour 5 à 6 personnes: 600g de nectarines blanches ou jaunes 100g de sucre 60g de farine 3 gros œufs 150g de...

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Clafoutis aux abricots de Cathou

21-02-2007 Hits:14583 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

  Avec ces proportions , vous pourrez faire un moule carré + 6 ramequins (pour ceux qui en redemandent).     Ingrédients pour 8 personnes: 16 abricots pour le moule +6 pour les ramequins 130g de farine 30g...

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Clafoutis aux prunes

03-08-2006 Hits:25348 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux prunes Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 500g de prunes dénoyautées 100g sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé 60g de farine 3 œufs entiers 1,5 dl de lait 1,5dl de crème liquide 1 plat ovale en...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:16791 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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Gâteaux à la farine de châtaigne

Recette de gâteaux à la farine de châtaigne

Pour 20à24 petits gâteaux:

  • 3 gros oeufs
  • 160 g de sucre en poudre
  • 110g farine de châtaigne
  • 50g farine de blé
  • 1 sachet de levure chimiqie
  • 1 pincée de sel
  • 100g crème entière liquide
  • 100g huile de tournesol
  • 2 c.à.s de liqueur de châtaigne
  • 40g écorces d'orange confite en petits dés
  • 2ou3 plaques de moules en silicone
Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: 0 minutes

Ces petits gâteaux moelleux peuvent être emportés en randonnée. On sent bien le goût de la châtaigne grâce à la liqueur qui enchante les papilles.

 

  1. Retirer la grille du four, puis y poser les plaques en silicone, pour éviter de les renverser au moment d'enfourner. Préchauffer le four à 160° chaleur tournante.
  2. Dans le bol du robot, verser les oeufs et le sucre, et fouetter jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Incorporer délicatement les farines additionnées de la levure et du sel. Ajouter la crème, mélanger encore, toujours à vitesse lente, et enfin l'huile et la liqueur, ainsi que les dés d'écorce d'orange.
  3. La préparation est plutôt coulante, c'est normal.
  4. Verser dans les moules remplis seulement à moitié, et enfourner pour 18 à 19 minutes. Les petits gâteaux vont environ tripler de volume.
  5. Laisser refroidir dans les moules, puis tapoter pour démouler les gâteaux.
  6. Dans l'exemple de moules ci-dessus, on peut éventuellement garnir l'évidement avec de la crème de châtaignes, ou même avec de la confiture d'oranges, dont le goût se marie bien avec la châtaigne.

Bon appétit !

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Voir d'autres recettes avec de la châtaigne.

    

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