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Recettes de Clafoutis

Clafoutis aux prunes rouges sauvages

02-08-2013 Hits:17388 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette de clafoutis aux prunes sauvages Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 700à800g de compote de prunes sauvages 80g de farine 100g de sucre 4 gros œufs + un jaune 1 c.à.s de lait concentré sucré 200g de lait...

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Clafoutis verveine nectarines

06-08-2011 Hits:9954 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

C'est un dessert aux fruits frais à base de lait infusé à la verveine.   Pour 5 à 6 personnes: 600g de nectarines blanches ou jaunes 100g de sucre 60g de farine 3 gros œufs 150g de...

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Clafoutis aux abricots de Cathou

21-02-2007 Hits:14276 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

  Avec ces proportions , vous pourrez faire un moule carré + 6 ramequins (pour ceux qui en redemandent).     Ingrédients pour 8 personnes: 16 abricots pour le moule +6 pour les ramequins 130g de farine 30g...

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Clafoutis aux prunes

03-08-2006 Hits:25010 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux prunes Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 500g de prunes dénoyautées 100g sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé 60g de farine 3 œufs entiers 1,5 dl de lait 1,5dl de crème liquide 1 plat ovale en...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:16430 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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Cake à la banane et aux noix de pécan

Recette de cake banane et noix de pécan

Pour un cake de 28cm:

  • 3 bananes mûres
  • 1 c.à.s. de rhum ambré de Martinique
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g noix de pécan
  • 2 gros oeufs
  • 125g de sucre muscovado
  • 100g de beurre ramolli
  • 200g de farine fluide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c.à.c. rase de cannelle
  • 1 moule à cake
Difficulté: facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 50 minutes Repos: 60 minutes

C’est un cake moëlleux , avec une croûte craquante. Les saveurs sont très bien dosées, et le sucre muscovado est parfait pour cette recette, car il s’accorde avec la banane et les noix de pécan.

  1. Couper les bananes en rondelles, en garder 3ou 4, et écraser le reste à la fourchette avec le rhum et les graines de vanille que vous aurez prélevées de la gousse.
  2. Torréfier les noix de pécan à la poêle tout en les surveillant pour éviter qu’elles brûlent. Les concasser , et réserver. Vos pouvez utiliser des noix de pécan déjà grillées, c’est encore plus facile.
  3. Dans le bol du robot, fouetter le beurre ramolli avec le sucre pendant deux minutes, puis ajouter les oeufs, et fouetter à nouveau pour obtenir un mélange homogène. Incorporer la farine, la levure et la cannelle, mélangées au préalable,  mélanger à la spatule, puis ajouter les bananes écrasées et les noix de pécan.
  4. Chemiser le moule, et y verser la pâte, puis égaliser à la spatule, et décorer avec les rondelles de banane.
  5. Enfourner 50 minutes à 200°, en baissant la température à 180°au bout de 20 minutes.
  6. Laisser refroidir dans le moule.
  7. On peut le déguster tiède.

Bon appétit !

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Tags: Noix

    

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