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Recettes de Clafoutis

Clafoutis aux prunes rouges sauvages

02-08-2013 Hits:17466 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette de clafoutis aux prunes sauvages Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 700à800g de compote de prunes sauvages 80g de farine 100g de sucre 4 gros œufs + un jaune 1 c.à.s de lait concentré sucré 200g de lait...

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Clafoutis verveine nectarines

06-08-2011 Hits:9993 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

C'est un dessert aux fruits frais à base de lait infusé à la verveine.   Pour 5 à 6 personnes: 600g de nectarines blanches ou jaunes 100g de sucre 60g de farine 3 gros œufs 150g de...

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Clafoutis aux abricots de Cathou

21-02-2007 Hits:14321 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

  Avec ces proportions , vous pourrez faire un moule carré + 6 ramequins (pour ceux qui en redemandent).     Ingrédients pour 8 personnes: 16 abricots pour le moule +6 pour les ramequins 130g de farine 30g...

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Clafoutis aux prunes

03-08-2006 Hits:25055 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux prunes Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 500g de prunes dénoyautées 100g sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé 60g de farine 3 œufs entiers 1,5 dl de lait 1,5dl de crème liquide 1 plat ovale en...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:16480 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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Cake aux oranges confites

Recette de cake aux oranges confites

Pour un cake de 24cm(12 parts):

  • 4 gros oeufs
  • 170g de sucre en poudre
  • 180g de beurre ramolli
  • 290g de farine T55 tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 c.à.s de lait
  • 3 c.à.s de rhum
  • 100g de raisins secs
  • 120g d'écorces d'oranges confites
Difficulté: Moyenne Préparation: 20 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: 60 minutes

Une texture de cake bien authentique , où le parfum du rhum enchante les papilles. Il faut penser à mettre les fruits à macérer à l'avance (3h au moins). 

  1. La veille: Sur une planche, couper les écorces d'orange en petits dés. Dans un bol, faire macérer les raisins et les dés d'orange avec les 3 c.à.s de rhum.
  2. Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et aéré.
  3. Ajouter le beurre mou, fouetter à nouveau. La préparation reste bien mousseuse. Ajouter le lait, fouetter à nouveau. 
  4. Monter les blancs en neige, et en incorporer la moitié à la préparation (1). Incorporer ensuite la moitié de la farine, puis les restant des blancs d'oeuf et le restant de farine en mélangeant à chaque fois avec une fourchette ou un fouet manuel.
  5. Ajouter les fruits et le rhum, mélanger, puis verser dans un moule à cake chemisé. Egaliser le dessus avec le dos d'une cuillère, puis enfourner à 180°chaleur tournante pour 20 minutes, suivies de 40 minutes à 170°. Au bout de 30 minutes environ, fendre le cake dans la longueur (c'est facile avec des ciseaux) pour qu'il ait une forme régulière en gonflant. Laisser refroidir dans le moule.
  6. Bon appétit !
Astuces recettes by Gateaupassion.comVous pouvez le faire 48h à l'avance, et l'envelopper dans du papier sulfurisé, il conservera son moelleux.

Voir d'autres Recettes de cakes,Voir la recette des Oranges confites.

Tags: Desserts à l'orange

    

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