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Recettes de Clafoutis

Clafoutis aux prunes rouges sauvages

02-08-2013 Hits:17387 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette de clafoutis aux prunes sauvages Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 700à800g de compote de prunes sauvages 80g de farine 100g de sucre 4 gros œufs + un jaune 1 c.à.s de lait concentré sucré 200g de lait...

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Clafoutis verveine nectarines

06-08-2011 Hits:9954 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

C'est un dessert aux fruits frais à base de lait infusé à la verveine.   Pour 5 à 6 personnes: 600g de nectarines blanches ou jaunes 100g de sucre 60g de farine 3 gros œufs 150g de...

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Clafoutis aux abricots de Cathou

21-02-2007 Hits:14276 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

  Avec ces proportions , vous pourrez faire un moule carré + 6 ramequins (pour ceux qui en redemandent).     Ingrédients pour 8 personnes: 16 abricots pour le moule +6 pour les ramequins 130g de farine 30g...

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Clafoutis aux prunes

03-08-2006 Hits:25009 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux prunes Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 500g de prunes dénoyautées 100g sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé 60g de farine 3 œufs entiers 1,5 dl de lait 1,5dl de crème liquide 1 plat ovale en...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:16429 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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Torsades feuilletées sucrées

Recette de torsades feuilletées

Pour 30 à 40 biscuits

  • 200g de farine
  • 100g d'eau froide
  • pincée de sel
  • 140g de beurre
  • 60g sucre en poudre
  • pincée de canelle
  • papier sulfurisé
  • plaque de cuisson
Difficulté: Moyenne Préparation: 90+20 minutes Cuisson: 15minutes Repos: 60minutes

Ces biscuits vous serviront pour accompagner de façon élégante un dessert frais ou glacé. Et vous pourrez aussi les croquer à volonté....

  1. Préparation de la pâte feuilletée: le beurre doit être sorti du frigo une heure à l'avance. Faire la détrempe en assemblant la farine, le sel et l'eau. Former une boule qui doit être bien ferme. Mettre au frigo 30à60 minutes. Placer le beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé, l'aplatir au rouleau à 1cm, et rabattre les bords pour faire un carré. Sortir la détrempe du frigo, l'abaisser en un carré deux fois plus grand que le beurre. Placer le beurre au centre, rabattre les angles, Puis abaisser au rouleau pour former un rectangle 3 fois plus long que large. Replier en portefeuille. Tourner d'un quart de tour, et répéter l'opération. Filmer au film alimentaire, réfrigérer pour 20 minutes . Répéter l'opération deux fois.
  2. Mélanger 2c.à.s de sucre avec une pincée de canelle. Préchauffer le four à 200°. Abaisser la pâte feuilletée à 5cm environ. Découper des lanières de 1cmx12cm. Saupoudrer de deux c.à.s de sucre à la canelle. Tenir une lanière avec les deux mains, faire une torsade et la poser sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répéter l'opération pour les autres laniëres. Enfourner pour 12 à 15 minutes à surveiller en fonction du four. Les torsades doivent être dorées.
  3. Ces biscuits se conservent une semaine dans une boîte en fer.

Bon appétit !

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