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Gâteaux aux noix

Cake à la banane et aux noix de pécan

24-04-2019 Hits:4026 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake banane et noix de pécan Auteur Martine Acknin Pour un cake de 28cm: 3 bananes mûres 1 c.à.s. de rhum ambré de Martinique 1 gousse de vanille 50 g noix de pécan 2 gros...

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Tarte fine aux noix,caramel,café

08-01-2013 Hits:12791 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte de chef avec ses trois textures gourmandes. Les saveurs de caramel et de café sont bien dosées pour accompagner les noix.   Pour 8 à 10 personnes: Pour...

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Gâteau à la crème de marrons

18-11-2012 Hits:10458 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Ce gâteau est très moelleux et délicat. Inratable, un quart d'heure suffit pour le préparer.      Ingrédients pour 8 personnes 125 g de beurre 1 boite de crème de marrons (500g)...

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Tarte caramélisée aux Noix

26-10-2010 Hits:11672 Tartes Administrator - avatar Administrator

Un goût de toffee pour cette tarte caramélisée aux noix. C'est une tarte remarquable par sa simplicité. Il faut juste un peu de patience pour casser les noix, si vous...

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Gâteau pommes,orange,noix

09-01-2010 Hits:16490 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Délicieux gâteau grâce à son juste dosage en saveurs...   Pour un moule de 22 cm: 2 pommes reinettes(300g) un jus d'orange (80g) 50g de noix concassées 200g de farine tamisée 1 c.à.c rase de...

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Entremets noix chocolat

29-10-2006 Hits:14117 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

 Noix en habit de chocolat pour un dessert de classe.   Ingrédients pour 6 personnes: 100g de sucre 4 oeufs 100g de poudre de noix 50g de farine tamisée 80g de chocolat dessert Pour le glaçage: 80g...

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Gâteau de noix

14-10-2006 Hits:20228 Gateaux Administrator - avatar Administrator

 c’est un concentré de noix, pour accompagner le café, ou le chocolat chaud.   Ingrédients pour 10 personnes: 100g de beurre 230 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 oeufs...

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Panacotta au thé Matcha

Ce thé originaire du Japon est connu pour son subtil arôme végétal. Dans cette recette, il s'accorde parfaitement avec la crème fraîche pour sa douceur, et la fraise pour sa couleur.

 

Pour 4 verrines:
  • 40cl de crème fraîche
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2g poudre de thé Matcha
  • 1 c.à.s de lait froid 
  • 250g de fraises
  • 40g de sucre
  • 4 gouttes de colorant rouge
  • 4 verrines de 15cl

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Temps de Préparation: 30 min.
Temps de Cuisson: 0 min.
Temps de Repos: 3 heures.

 

 
  1. Plonger la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour la ramollir.
  2. Dans une casserole, mettre à chauffer la crème fraîche et les sucres. Dès que le sucre est fondu, bien mélanger, puis retirer du feu. Egoutter la gélatine, l'ajouter à la crème chaude, et laisser fondre. Au bout de deux minutes, bien mélanger à la fourchette.
  3. Préparation du thé Matcha: mettre 2g de poudre de thé Matcha dans une tasse à café, et ajouter une cuillère à soupe de lait froid pour diluer la poudre. Remuer avec une petite cuillère pour enlever les grumeaux, puis incorporer à un premier tiers de crème, et bien mélanger. Placer au congélateur pour 15 minutes. Attention, ne remuez pas les verrines en les transportant, pour que le niveau de crème reste net.
  4. Au bout de ce temps, sortir les verrines, et incorporer un autre tiers de crème , nature cette fois. Remettre au congélateur pour 15 minutes.
  5. Préparation du coulis de fraises: rincer et équeuter les fraises, puis les mixer avec 40g de sucre. Dans un petit bol, verser le dernier tiers du mélange crème-gélatine, ajouter le coulis de fraises, bien mélanger et ajouter 4 gouttes de colorant rouge si vous voulez un rouge plus soutenu (facultatif). Si vous n'avez pas de colorant, vous pouvez le remplacer par un cuillère à café de confiture de cerises (toujours pour la couleur).Verser cette dernière préparation sur les verrines, filmer au film alimentaire pour protéger la crème contre les odeurs du frigo, puis placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (deux heures minimum).

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Décorer avec des rondelles de fraises et des pistaches concassées.

    

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