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Gâteaux aux noix

Cake à la banane et aux noix de pécan

24-04-2019 Hits:4026 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake banane et noix de pécan Auteur Martine Acknin Pour un cake de 28cm: 3 bananes mûres 1 c.à.s. de rhum ambré de Martinique 1 gousse de vanille 50 g noix de pécan 2 gros...

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Tarte fine aux noix,caramel,café

08-01-2013 Hits:12790 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte de chef avec ses trois textures gourmandes. Les saveurs de caramel et de café sont bien dosées pour accompagner les noix.   Pour 8 à 10 personnes: Pour...

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Gâteau à la crème de marrons

18-11-2012 Hits:10458 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Ce gâteau est très moelleux et délicat. Inratable, un quart d'heure suffit pour le préparer.      Ingrédients pour 8 personnes 125 g de beurre 1 boite de crème de marrons (500g)...

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Tarte caramélisée aux Noix

26-10-2010 Hits:11672 Tartes Administrator - avatar Administrator

Un goût de toffee pour cette tarte caramélisée aux noix. C'est une tarte remarquable par sa simplicité. Il faut juste un peu de patience pour casser les noix, si vous...

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Gâteau pommes,orange,noix

09-01-2010 Hits:16490 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Délicieux gâteau grâce à son juste dosage en saveurs...   Pour un moule de 22 cm: 2 pommes reinettes(300g) un jus d'orange (80g) 50g de noix concassées 200g de farine tamisée 1 c.à.c rase de...

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Entremets noix chocolat

29-10-2006 Hits:14116 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

 Noix en habit de chocolat pour un dessert de classe.   Ingrédients pour 6 personnes: 100g de sucre 4 oeufs 100g de poudre de noix 50g de farine tamisée 80g de chocolat dessert Pour le glaçage: 80g...

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Gâteau de noix

14-10-2006 Hits:20228 Gateaux Administrator - avatar Administrator

 c’est un concentré de noix, pour accompagner le café, ou le chocolat chaud.   Ingrédients pour 10 personnes: 100g de beurre 230 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 oeufs...

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Glace à la vanille

Sur la base d'une crème anglaise parfumée à la vanille, cette glace est très facile à réaliser, et se fait sans sorbetière.

 

Pour 50cl de glace:

  • 1/4 litre de lait entier
  • 1/4 litre de crème fleurette
  • 80g jaunes d'œufs(4 gros)
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

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  1. Dans une casserole, amener à ébullition le lait avec la crème et la vanille fendue en deux.
  2. A part, fouetter les jaunes avec le sucre, pour obtenir un mélange mousseux et aéré.
  3. Après avoir ôté la vanille, verser peu à peu le mélange lait-crème sur les œufs , tout en continuant à fouetter.
    Ensuite reverser le tout dans la casserole, et chauffer en fouettant sans cesse sans toutefois dépasser les 70°. Il faut baisser le feu dès que cette température est atteinte.  En dix minutes maximum, la crème va épaissir et devenir plus jaune. A ce moment-là, éteindre le feu, puis laisser refroidir après avoir recouvert la surface d'un film alimentaire,
    pour éviter qu'une peau se forme à la surface.
  4. Remarque: si la crème a fait des grumeaux, ce n'est pas grave: il suffit de la mixer, et elle redeviendra lisse.
  5. Lorsqu'elle sera refroidie, la verser dans une boite plastique et mettre au congélateur pour une nuit .

 

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Cette glace se garde plusieurs mois au congélateur.

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Tags: Glace, dessert glacé

    

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