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Recettes de Clafoutis

Clafoutis aux prunes rouges sauvages

02-08-2013 Hits:16800 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette de clafoutis aux prunes sauvages Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 700à800g de compote de prunes sauvages 80g de farine 100g de sucre 4 gros œufs + un jaune 1 c.à.s de lait concentré sucré 200g de lait...

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Clafoutis verveine nectarines

06-08-2011 Hits:9763 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

C'est un dessert aux fruits frais à base de lait infusé à la verveine.   Pour 5 à 6 personnes: 600g de nectarines blanches ou jaunes 100g de sucre 60g de farine 3 gros œufs 150g de...

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Clafoutis aux abricots de Cathou

21-02-2007 Hits:14060 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

  Avec ces proportions , vous pourrez faire un moule carré + 6 ramequins (pour ceux qui en redemandent).     Ingrédients pour 8 personnes: 16 abricots pour le moule +6 pour les ramequins 130g de farine 30g...

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Clafoutis aux prunes

03-08-2006 Hits:24752 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Recette du clafoutis aux prunes Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 500g de prunes dénoyautées 100g sucre en poudre 1 sachet sucre vanillé 60g de farine 3 œufs entiers 1,5 dl de lait 1,5dl de crème liquide 1 plat ovale en...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:16204 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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Riz au lait

C'est un laitage au goût d'orange, qui se fait sans four.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 200 gr de riz
  • 1litre de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de sucre
  • 1 bâton de vanille
  • 1 zeste d'orange
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d'oeufs

riz au lait

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Faire bouillir le riz dans un litre d'eau salée pendant 3 minutes, égoutter et rincer le riz.

  2. Faire chauffer le lait avec la vanille et le zeste d'orange, verser alors le riz et faire cuire 30mn à feu doux (petits bouillons).
  3. Pendant ce temps, dans un saladier, battre ensemble les oeufs et le sucre.

  4. Au bout de 30 minutes, il doit rester environ un demi verre de lait dans la casserole. Retirer le bâton de vanille et le zeste d'orange, puis verser le mélange (3) dans le riz. Mélanger avec une spatule en bois ,pendant 30 secondes, sans trop écraser le riz.


  5. Disposer dans des coupes et décorer avec un brin de zeste d'orange.
    Ici, le ramequin est décoré avec un hachis d'oranges confites: voir la recette des oranges confites.

 

                 

Image  
 

  mon astuce : préparez un caramel et versez sur chaque coupe pour compléter la décoration  

    

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