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Sablés aux pistaches

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Leur texture est terriblement craquante! 

 

Pour 40 sablés:

  • 150g de farine
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de beurre froid
  • 110g pistaches 
  • 1 gros œuf
  • plaque de cuisson
  • papier sulfurisé

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Temps de Préparation: 25 min.
Temps de Cuisson: 20 min. 

 

 

 

Dans cette recette, le beurre doit être froid.  
  1. Concasser les pistaches une minute au mixer. Si vous n'avez pas de mixer, écrasez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé, avec un rouleau à pâtisserie.
  2. Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.
  3. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre et le beurre froid coupé en dés, et mélanger une minute pur obtenir une consistance de gros sable.
  4. Ajouter les pistaches concassées.
  5. Ajouter l'œuf, et mélanger une minute pour obtenir une boule de pâte. 
  6. Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposer des boulettes de pâte, que vous aplatirez ensuite du plat de la main.
  7. Enfourner au milieu du four pour 15 minutes à surveiller: ils doivent tout juste commencer à colorer.
  8. Laisser refroidir sur plaque. ils vont légèrement durcir.

 

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Vous pouvez les faire à l'avance. Ils se conservent 15 jours dans une boite métallique.

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