Smoothie de perles au lait de coco

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Pour 4 personnes:

  • 25cl de lait de coco
  • 20cl lait 1/2 écrémé
  • 40g de perles du japon
  • (ou tapioca)
  • 2 c.à.s de sucre en poudre
  • 250g de fraises
  • 3 kiwis

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  1. Faire cuire les perles comme indiqué sur la boîte dans le lait et le lait de coco. Cuire à feu très doux pour ne pas que les perles attachent au fond de la casserole, et remuer souvent . Sucrer au dernier moment avec les deux c.à.s bombées. Laisser refroidir.
  2. Mixer 200g de fraises, verser ce coulis au fond des verrines.Ajouter deux fraises coupées en petits dés.
  3. Couper 2 kiwis en petits dés, verser sur les fraises.
  4. Recouvrir du lait aux perles refroidi . Mettre les verrines au frais pour une heure au moins.
  5. Avec les fruits restants, couper des cubes, et faire des petites brochettes , vertes et rouges comme les verrines.

 

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Déguster frais , ce dessert peut se préparer 4 heures à l'avance.

Cette recette est inspirée d'une fiche-recette Tipiak.

 

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