Liqueur de romarin

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Cette liqueur parfumera vos sirops, mais bien sûr, vous l'apprécierez aussi en fin d'un bon repas...

 

Ingrédients:Image

20fleurs de thym fraîches, ou à défaut 20 branches jeunes.

60g de jeunes branches de romarin

700g d'eau de vie à 45° 

 


 

Préparation

Dans un bocal d'un litre, verser l'eau de vie et ajouter le thym et le romarin. Fermer le pot, et bien mélanger.

Laisser macérer 45 jours, à l'abri de la lumière, en remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, l'eau de vie aura pris une jolie couleur verte. Il faut alors la filtrer avec une gaze épaisse.

Faire un sirop avec 300g de sucre et 20cl d'eau, bouillir 5 minutes, puis laisser refroidir.

mélanger alors l'eau de vie et le sirop, puis laisser reposer 15 jours.  

 Filter à nouveau et mettre en bouteille .

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