Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3882 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6470 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

Read more

Trouver une recette :

Gâteau Pommes-Noisettes

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

Il est vraiment très moëlleux, il est sans beurre, et cette compote juste acidulée.

 

Pour 10 personnes:

  • 4 œufs
  • 165g de sucre
  • 1 c.à.s d'extrait de café
  • 110g de farine tamisée
  • 55g noisettes grillées hachées
  • 600g pommes acidulées
     (type Chanteclerc)
  • 1 zeste de citron
  • 1 jus de citron
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 moule rectangulaire20×30cm
  • ou rond Ø25cm

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





  1. Préparez le moule et préchauffer le four à 190°.
  2. Au bain-marie sur feu doux, fouetter les oeufs , le sucre et le café, jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et mousseux. Retirez du feu, et continuer à fouetter jusqu'à ce que le bol soit refroidi.
  3. Ajoutez délicatement la farine préalablement tamisée, avec une pincée de sel et les noisettes, mélanger à la spatule en soulevant la pâte.
  4. Verser dans le moule, et enfourner pour 25 minutes.
  5. Entretemps, peler les pommes, enlever les trognons, et les couper en tranches.
    Les mettre dans une poêle peu profonde, avec le jus et le zeste du citron. Couvrir, et laisser compoter à feu doux pendant 15 minutes environ, jusqu'à obtention d'une purée. Laisser refroidir.
  6. Poser le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé, le couper en deux, et le garnir avec la purée. Rassembler le gâteau, puis saupoudrer de sucre glace: utiliser un napperon comme pochoir, pour obtenir un bel effet de dentelle.
  7. Servir avec de la crème Chantilly, ou une glace à la vanille.

 

Image

 


Ce gâteau peut se faire 24 heures à l'avance.

D'après une recette originale de Mineke.

 

Imprimer E-mail

Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6588 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

Read more

Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6754 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

Read more

Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:9180 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

Read more

Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7586 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

Read more

Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7938 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

Read more

Poires au sirop

06-09-2008 Hits:12033 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

Read more

Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15913 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

Read more

Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:9037 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

Read more