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Gâteau carottes

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 Un trésor de vitamines, et d'énergie pour une randonnée.

 

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 4 oeufs entiers
  • 1/2 dose de sucre
  • 1/2 dose beurre végétal fondu
  • 1càc rase de sel
  • 1 dose farine complète
  • 1 dose farine normale
  • 1càc de cannelle
  • 1 paquet de levure
  • 1,5 dose carottes râpées (150g)
  • 1 dose de cerneaux de noix
  • 1 moule à manqué
  • ou un moule à cheminée

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Prendre un récipient de 250 ml, et s'en servir comme doseur.
  1. Préparation des ingrédients:
    Faire fondre le beurre, laisser refroidir.
    Râper les carottes, réserver.
    Mélanger les farines, la levure, la cannelle, et le sel, réserver.
    Couper en morceaux la dose de cerneaux de noix, réserver.
  2. Allumer le four à 170°.
  3. Dans un grand saladier, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre végétal fondu et refroidi, mélanger, ajouter peu à peu les farines mêlées, les carottes, et enfin les noix.
  4. Enfourner pour 40 à 50 minutes suivant le moule. On peut aussi les cuire dans des ramequins (voir photo).
  5. Laisser refroidir dans le moule.
  6. Finition: saupoudrer le gâteau de sucre glace.

 

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Ce gâteau se conserve 48h dans du papier sulfurisé.

 

 

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