Pain d'épices de Jean-Pierre

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Cette recette nous vient d'Amérique! Mais moi je l'ai mangée à  Albi, merci à Jean-Pierre... car avant ce jour , je ne savais pas qu'un pain d'épices pouvait être aussi bon.

 

Ingrédients pour 2 pains:

  • 300g de farine de blé
  • 200g de farine de seigle
  • 300g de miel
  • 250g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 30cl de lait
  • 70g de beurre
  • 2càc rases de bicarbonate
  • 2càc bombées anis vert  poudre
  • 2 moules à cake de 650à 700g

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  1. Allumer le four à 150° 155°.
  2. Chemiser les moules.
  3. Diluer miel, beurre fondu , sucre et lait tiède.
  4. Ajouter la farine de blé tamisée, la farine de seigle tamisée , le bicarbonate, l'anis vert.
  5. En dernier, ajouter deux oeufs.
  6. Bien mélanger le tout.
  7. Enfourner à four chaud pour 45 à 50 minutes.
  8. Laisser refroidir deux heures avant de déguster.

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Le secret: utiliser du miel de châtaigner, pas facile à trouver , mais tellement plus parfumé!

Astuce: vous pouvez manger ce pain d'épices pour accompagner du foie gras: dans ce cas,  mettre seulement 200g de sucre, deux pincées de sel, et ajouter 8 tours de moulin à poivre! vos invités auront du mal à deviner le secret de ce pain! 

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