Trouver une recette :

comment faire du caramel

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Réussir son Caramel

Voici comment réaliser facilement du caramel.

 
Temps de préparation : 10 min
 
Résultat : un caramel pour 8 personnes
 
Ingrédients : Sucre en poudre : 100g .
Pas d'eau
Une casserole à fond épais : diamètre 15cm
 
Instructions :
1. Mettre le sucre dans la casserole, poser sur un feu de même diamètre que la casserole, et chauffer à feu moyen. Inutile de mélanger avec cuillère ou spatule. On effectue un mouvement de rotation du poignet en tenant la casserole par le manche, pour répartir régulièrement la chaleur.
2. il faut environ 5 minutes, ne pas faire autre chose en même temps.
Comme il n'y a pas d'eau, le sucre est passé directement de l'état solide à l'état liquide (caramel). Il n'y a pas eu toutes les étapes intermédiaires que l'on utilise lorsqu'on a besoin d'un sirop.
3. Le caramel est prêt à être utilisé:
soit au fond d'un moule pour un gâteau type gâteau aux pommes,
soit vous ajoutez du beurre pour une sauce caramel,
soit vous ajoutez des amandes pour faire de la nougatine.

 

 

Imprimer E-mail

Galettes des Rois, Gâteaux des Rois

Galette aux pépites de chocolat

23-01-2015 Hits:2828 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette aux pépites de chocolat Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées(500g) 130g de beurre ramolli 160g de sucre glace 160g d'amandes en poudre 20g de maïzena 2 œufs moyens + un jaune 100g...

Read more

Gâteau des rois provençal, recette Sever…

16-01-2007 Hits:13521 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois provençal par Severin. Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes de 20cm: Pour le hachis: 75g cerises confites 75g oranges confites 115g de sucre 37g eau de fleur d’oranger Pour la pâte: 675g farine type...

Read more

Gâteau des Rois, par Catou

15-01-2007 Hits:8408 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois, par Catou Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes et 8 brioches: 200+500g farine type55 1 cube de levure de boulanger (42g) 4+1 oeufs moyens 180g de sucre en poudre 200g de beurre...

Read more

Galette des rois

07-01-2007 Hits:7825 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette des rois. Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes Pour la pâte feuilletée: 300g de farine 230g de beurre , ou de margarine pour feuilletage en magasin spécialisé 5g de sel 160g d’eau. papier sulfurisé Pour...

Read more