Trouver une recette :

Pâte à tarte tatin

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 
Une recette inratable à condition de suivre les instructions à la lettre!

 

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 190gr de farine
  • 135gr de beurre froid
  • 20gr de sucre
  • 2 pincées de sel
  • 60gr d'eau froide

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel , et le sucre.
  2. Couper le beurre en petits morceaux, et l'ajouter à la farine.
  3. Faire tourner le robot, à vitesse rapide, jusqu'à obtenir une consisitance sableuse ( 1minute environ ).
  4. Ajouter l'eau froide, et faire tourner à nouveau 30 secondes, pour obtenir une pâte ferme.
  5. Sortir cette pâte du robot, former alors une boule en écrasant la pâte un e ou deux fois sur le plan de travail (fraisage) , et laisser reposer 15mn à température ambiante (18à 20°) avant utilisation.
  6. Si vous n'utilisez pas la pâte tout de suite, couvrez-la d'un film plastique, et mettez-la au réfrigérateur.

 

                 

Image  
 

Remarque: comme pour toutes les pâtes à tarte, éviter de trop pétrir pour ne pas que la pâte devienne élastique: en effet, au cours du pétrissage, l'amidon contenu dans la farine se transforme en gluten, qui donne une consistance élastique, et rend la pâte difficile à étaler.

 

Voir d'autres recettes de tartes 

 

 

Imprimer E-mail

Galettes des Rois, Gâteaux des Rois

Galette aux pépites de chocolat

23-01-2015 Hits:2847 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette aux pépites de chocolat Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées(500g) 130g de beurre ramolli 160g de sucre glace 160g d'amandes en poudre 20g de maïzena 2 œufs moyens + un jaune 100g...

Read more

Gâteau des rois provençal, recette Sever…

16-01-2007 Hits:13562 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois provençal par Severin. Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes de 20cm: Pour le hachis: 75g cerises confites 75g oranges confites 115g de sucre 37g eau de fleur d’oranger Pour la pâte: 675g farine type...

Read more

Gâteau des Rois, par Catou

15-01-2007 Hits:8442 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois, par Catou Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes et 8 brioches: 200+500g farine type55 1 cube de levure de boulanger (42g) 4+1 oeufs moyens 180g de sucre en poudre 200g de beurre...

Read more

Galette des rois

07-01-2007 Hits:7850 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette des rois. Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes Pour la pâte feuilletée: 300g de farine 230g de beurre , ou de margarine pour feuilletage en magasin spécialisé 5g de sel 160g d’eau. papier sulfurisé Pour...

Read more