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10 Recettes de Bûches de Noël

Double Bûche orangechoco

Un régal de légèreté , que vous pourrez aussi faire à l'avance, à congeler sans la décoration, pour finition le jour J.   Pour 16 personnes (2 bûches): Biscuit: 120g de...

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Bûche de Noel à la poire

Recette de la Bûche de Noel à la poire: Auteur Martine Acknin

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Bûche de Noël à la pâte de calissons

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

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Bûche de Noel à la mandarine

Recette de la bûche de Noël à la mandarine. Par gateaupassion.com

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Bûche de Noël glacée

Sur la base de l'omelette norvégienne, c'est une pâte à biscuit fourrée de glace à la vanille, roulée et décorée de meringue.   Pour 10 personnes: Pour le gel coloré: 43g chocolat...

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Bûche à la crème de marrons

Recette de la Bûche à la crème de marrons Auteur Martine Acknin

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Bûche mousse glacée

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

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Biscuit roulé à la confiture

Pour 8 personnes:

  • 4 œufs moyens (200g)
  • 100g de sucre
  • 20g de farine de riz
  • 90g de farine de blé
  • un moule de 28cm*38cm
  • 5 c.s. de confiture d'abricots

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  1. Allumer le four à 175°.
  2. Tamiser la farine. Réserver.
  3. Séparer  les jaunes des blancs, et battre les blancs en neige ferme.
  4. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre en poudre, jusqu'à ce qu'il se forme un ruban jaune clair.
  5. Verser la moitié de la farine, et mélanger délicatement à la fourchette, ajouter ensuite la moitié des blancs, mélanger délicatement en soulevant la pâte, puis répéter l'opération, pour le reste de farine, et le reste de blancs d'oeufs.
  6. Prendre la plaque rectangulaire de 28cm*38cm, y poser une feuille de papier sulfurisé.
  7. Verser l'appareil sur la plaque, égaliser à la spatule. La préparation doit avoir la même épaisseur partout.
  8. Enfourner pour 15mn.
  9. Au sortir du four, renverser le biscuit sur une feuille de papier sulfurisé, à ce moment-là vous pouvez facilement retirer la feuille sur laquelle a cuit le biscuit, puis , sans attendre, étaler la confiture de façon uniforme avec une spatule.
  10. Enrouler le biscuit, et l'entourer du papier sulfurisé pour qu'il reste moêlleux. Laisser refroidir.

Wink La farine de riz qui compose ce biscuit le garde moelleux et évite que le biscuit sèche trop vite pendant qu'on étale la confiture.

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