logo

 

 

700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

 

Trouver une recette :

Gâteau aux pommes en strates

Un gâteau à faire en décembre, à la saison des pommes Bertrane, juste acides et moëlleuses à point.

 

Pour 8 personnes:

  • 12 pommes Bertrane
  • 120g de sucre
  • 100g de beurre mou
  • 3 gros œufs
  • 25g de maïzena
  • 1 moule à cake 28cm
  • beurre pour le moule

Image

 

 

 

 

 

 

  

  

Temps de Préparation:40 min.
Temps de Cuisson: 45 min.
Temps de Repos: 1 nuit.

 

Les "Bertrane"sont de petites pommes grises que l'on trouve à partir de décembre. 12 pommes pour cette recette, celà peut paraître beaucoup, mais elles sont petites, et elles doivent toutes rentrer dans le moule.

  1. Peler et évider les pommes. Au robot, les émincer en tranches fines. Bien beurrer le moule à cake, et y disposer les pommes émincées en les tassant bien. Tout doit rentrer.
  2. Préchauffer le four à 210°chaleur tournante.
  3. Dans un saladier, mélanger au fouet le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et homogène, puis ajouter les œufs l'un après l'autre. Bien mélanger entre chaque œuf, puis ajouter la maïzena et finir de mélanger.
  4. Verser cette préparation sur les pommes, puis enfourner à 210° pour 25 minutes suivi de 20 minutes à 180°. Si toutefois le dessus du gâteau colore trop, le couvrir de papier alu pour éviter qu'il brûle.
  5. Laisser à 10 ou 15° jusqu'au lendemain.
  6. Le gâteau se démoule alors très facilement sur un plat rectangulaire, et vous verrez apparaître de jolies strates en le découpant.

 

Image

 

Voir d'autres recettes aux pommes.

D'après une recette de: Babeth.

Inscription Newsletter !

Ne manquez plus les nouvelles recettes en les recevant par mail.

    

Foolow gateaupassion.com