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GÂTEAU PASSION

700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

Mardi Gras

Rosquillas

Hits:6559 Mardi Gras

En Espagne, l'une des recettes traditionnelles de Mardi-Gras.     Ingrédients pour 30 rosquillas: 3 oeufs moyens 125g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 càc de pastis 40g de crème fraîche 30g...

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Crêpes à la confiture de lait

Hits:8152 Mardi Gras

Recette de crêpes à la confiture de lait Par gateaupassion.com Pour 10 crêpes de 24cm 160g de farine 80g poudre d'amandes 40g de sucre 4 œufs moyens 44cl de lait 1 boîte confiture de lait 1 poêle à crêpes...

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Mini-crêpes aux pommes

Hits:8441 Mardi Gras

Ces petites crêpes sont presque des tartelettes. Pour les faire bien rondes, vous aurez besoin d'une crépière. J'ai personnellement utilisé mon appareil à raclette. C'est un ustensile de cuisine que...

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Navettes provençales

Hits:8710 Mardi Gras

En Provence, pour la Chandeleur, on fait des navettes, du mot "nave", embarcation ayant conduit les "Marie" aux Saintes-Maries-de-la-mer. Cette recette demande 6 heures de préparation, et est difficile...

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Oreillettes ou bugnes

Hits:6423 Mardi Gras

Recette des oreillettes Par gateaupassion.com Pour 8 personnes 300g de farine 5g de sel 2 œufs moyens 40g beurre ramolli 40g eau de fleur d'oranger 20g d'eau sucre glace huile pour frire Difficulté: Facile Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Repos:...

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Crêpes à la farine de riz

Hits:28126 Mardi Gras

Recette des crêpes à la farine de riz Par gateaupassion.com Pour 8 crêpes de Ø22cm : 100gr de farine de riz complet 1 pincée de sel 20gr de sucre en poudre 2 petits œufs 210gr de lait...

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Biscuit figue parfumé à l'orange

C'est un dessert qui permet de manger des figues fraîches, de façon originale. En plus, Il est fait sans beurre.

 

Pour 8 personnes:

Pour le biscuit:
  • 8 figues noires
  • 2 oranges non traitées
  • 4 œufs moyens
    ou 3 gros
  • 160g de sucre
  • 160g de farine
  • 8 ramequins Ø10cm
Pour le sirop:
  • 4 c.à.s de miel(150g)
  • le jus des oranges(200g)
  • un peu de zeste

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Préparation: 35 min.
Cuisson: 15 à 20 min.



  1. Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
  2. Préparer le biscuit : Dans le bol du robot, monter les œufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Incorporer le zeste de 1 orange, puis ajouter en deux fois la farine tamisée, tout en fouettant à vitesse réduite.
  3. Beurrer les ramequins, verser l'appareil à biscuit . Il faut remplir le ramequin à moitié seulement, car le biscuit va gonfler en cuisant. Poser au centre de chacun une figue (voir photo).
  4. Enfourner pour 15 à 20 minutes, suivant le four.
  5. Pendant ce temps, préparer le sirop: presser le jus des oranges, le verser dans une casserole, avec un demi-zeste d'orange , et ajouter le miel. Amener à ébullition, et laisser bouillir 10 minutes environ, le sirop doit un peu épaissir. 
  6. Lorsque les ramequins sont cuits, ils doivent être dorés. Les retirer du four, puis les arroser généreusement de sirop. Laisser refroidir. S'il vous reste du sirop, servez-le en accompagnement.
  7. Ce dessert se déguste tiède ou froid.

 

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Si vous n'avez pas de ramequins , vous pouvez utiliser un grand plat. il faudra alors cuire 20 à 25 minutes au lieu de 15.

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