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GÂTEAU PASSION

700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

Desserts à l'orange

Cake aux oranges confites

19-05-2016 Hits:1030 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake aux oranges confites Auteur Martine Acknin Pour un cake de 24cm(12 parts): 4 gros oeufs 170g de sucre en poudre 180g de beurre ramolli 290g de farine T55 tamisée 1/2 sachet de levure chimique 4...

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Tarte aux pommes à l'orange

24-01-2014 Hits:3369 Tartes Administrator - avatar Administrator

Recette de tarte aux pommes à l'orange Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour la pâte : 150g de farine 1 pincée de sel 75g de beurre froid 40g sucre roux 40g d'eau froide 1 moule à tarte Ø28cm Pour la...

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Gâteau à l'orange moelleux

20-03-2013 Hits:7916 Gateaux Administrator - avatar Administrator

  Recette du gâteau à l'orange moëlleux   Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour le biscuit: 100g de sucre le zeste de 2 grosses oranges non traitées 60g de beurre fondu 2 gros œufs 70g de farine tamisée 1/2 sachet de...

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Fondant au chocolat sans beurre

Recette du fondant au chocolat sans beurre

Pour 8 personnes:

Pour la compote:

  • 550g de pommes Granny Smith
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour le gâteau:

  • 250g chocolat dessert
  • 3 gros oeufs (180g hors coquille)
  • 50g sucre en poudre
  • 50g farine tamisée
  • moule carré 25X25 cm ou rectangulaire silicone 20X30 cm
Difficulté: Facile Préparation:30 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: une nuit

Dans cette recette de fondant, la totalité du beurre a été remplacée par de la compote de pommes. Assurément, c'est un succulent gâteau, et pourtant, personne ne se doute de son contenu.

  1. Préparation de la compote: peler et évider les pommes. Les couper en petits morceaux, les verser dans une casserole moyenne, saupoudrer du sucre vanillé. Couvrir, puis amener peu à peu à ébullition en remuant régulièrement. Laisser compoter 10 minutes. Mixer au mixeur plongeant pour obtenir une compote bien lisse. Celle-ci ne doit pas être coulante. Si c'est le cas, il faut la remettre sur le feu à découvert en remuant pendant 5 minutes pour que l'excédent d'eau s'évapore. Réserver hors du feu.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver hors du feu.
  3. Dans une jatte, ou un robot, fouetter les œufs et le sucre, puis incorporer la compote, mélanger, puis ajouter la farine tamisée. Mélanger à vitesse réduite. Enfin, incorporer le chocolat fondu. Verser dans le moule qui doit avoir été beurré s'il n'est pas en silicone.
  4. Enfourner au gradin inférieur du four pour 20 minutes. Au sortir du four, laisse refroidir dans le moule, puis mettre au frais jusqu'à la dégustation. On le découpera en portions carrées ou rectangulaires suivant les goûts.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comOn peut utiliser du chocolat noir ou au lait indifféremment. Ou même moitié-moitié.

Voir une autre recette de Fondant au chocolat léger.

Mots-clés: Gâteaux au chocolat

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