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GÂTEAU PASSION

700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

Mardi Gras

Rosquillas

Hits:6559 Mardi Gras

En Espagne, l'une des recettes traditionnelles de Mardi-Gras.     Ingrédients pour 30 rosquillas: 3 oeufs moyens 125g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 càc de pastis 40g de crème fraîche 30g...

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Crêpes à la confiture de lait

Hits:8152 Mardi Gras

Recette de crêpes à la confiture de lait Par gateaupassion.com Pour 10 crêpes de 24cm 160g de farine 80g poudre d'amandes 40g de sucre 4 œufs moyens 44cl de lait 1 boîte confiture de lait 1 poêle à crêpes...

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Mini-crêpes aux pommes

Hits:8441 Mardi Gras

Ces petites crêpes sont presque des tartelettes. Pour les faire bien rondes, vous aurez besoin d'une crépière. J'ai personnellement utilisé mon appareil à raclette. C'est un ustensile de cuisine que...

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Navettes provençales

Hits:8710 Mardi Gras

En Provence, pour la Chandeleur, on fait des navettes, du mot "nave", embarcation ayant conduit les "Marie" aux Saintes-Maries-de-la-mer. Cette recette demande 6 heures de préparation, et est difficile...

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Oreillettes ou bugnes

Hits:6423 Mardi Gras

Recette des oreillettes Par gateaupassion.com Pour 8 personnes 300g de farine 5g de sel 2 œufs moyens 40g beurre ramolli 40g eau de fleur d'oranger 20g d'eau sucre glace huile pour frire Difficulté: Facile Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Repos:...

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Crêpes à la farine de riz

Hits:28126 Mardi Gras

Recette des crêpes à la farine de riz Par gateaupassion.com Pour 8 crêpes de Ø22cm : 100gr de farine de riz complet 1 pincée de sel 20gr de sucre en poudre 2 petits œufs 210gr de lait...

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Délice au chocolat de Muriel

C'est une recette sans four ni cuisson!

 

 

Pour 8 personnes:

  • 200g de chocolat dessert
  • 100g  beurre clarifié si possible
  • 2 oeufs petits à moyens
  • 130g de speculoos
  • 1/2 càc de gingembre poudre
  • 50g d'orange confite
  • 1 petit moule à cake
  • Pour la crème anglaise:
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1/2 l de lait
  • 90g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

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  1. Préparez tous les ingrédients:
    Dans une casserole, mettre le chocolat en morceaux et verser de l'eau chaude sur le chocolat.
    Mettez les spéculoos dans un sachet plastique, puis concassez-les au rouleau à pâtisserie, ajouter le gingembre en poudre.
    Couper les oranges confites en batonnets.
    Dans un bol, battre les deux oeufs.Couper le beurre en petits morceaux.
  2. Quand le chocolat est fondu, ajouter le beurre, mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu (si nécessaire, poser la casserole sur un bain-marie).
  3. Ajouter dans l'ordre: les oranges, les oeufs, les spéculoos, en mélangeant à chaque ingrédient.
  4. Verser la préparation dans le moule.
  5. Couvrir d'un film plastique, et mettre au frigo pour 4h au moins.cliquer pour agrandir
  6. Préparer la crème anglaise, mettre au frigo au moins deux heures.

  7. Présenter en assiettes individuelles en faisant une jolie décoration.

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S i vous n'avez pas d'oranges confites, achetez tout simplement du chocolat aux écorces d'oranges. Il en faudra alors 220gr environ. 

Voir la recette des Spéculoos.

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