logo

 

 

700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

 

Trouver une recette :

Langues de chat

Recette idéale pour accompagner la crème brulée

Il parait que ces biscuits peuvent se conserver une semaine dans une boîte en fer, alors pensez à doubler les quantités!: ici, les langues de chat n'ont jamais eu le temps d'arriver jusqu'à la boîte en fer...

Pour 30 langues de chat:

  • 60g de sucre semoule
  • extrait de vanille
  • 60g de beurre fondu et refroidi
  • 65 g de farine tamisée
  • deux plaques de 28cm*38cm
  • 2 blancs d'œufs

langues de chat

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Allumer le four à 160°
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre, quelques gouttes d'extrait de vanille, et le beurre.
  3. Ajouter la farine tamisée, bien mélanger.
  4. A part, battre légèrement les deux blancs d'œufs, puis les ajouter à la préparation, bien mélanger.
  5. Maintenant, prenez une plaque de cuisson, y poser une feuille de papier sulfurisé aux mêmes dimensions. Prendre une poche à douille, et disposer sur la plaque 30 petits boudins suffisamment espacés, car ils vont s'étaler à la cuisson, pour former les langues de chat.
    Répéter l'opération pour l'autre plaque.
  6. Enfourner sur deux gradins pour 9 min. environ. Il faut surveiller la cuisson, les langues de chat doivent être tout juste colorées sur le pourtour.
  7. Sortir du four, et laisser sécher sur grille.
    Vous constaterez que le centre de chaque langue de chat sera moins craquant que le pourtour, c'est normal.

 

WinkAu sortir du four, vous pouvez enrouler les langues de chat autour d'un gros crayon, de façon à obtenir des biscuits en forme de tuile. En refroidissant, la forme restera.

    

Foolow gateaupassion.com

Mardi Gras

Recette des mini-crêpes

Hits:375 Mardi Gras

Recette de mini-crêpes Auteur Martine Acknin Pour 60 mini-crêpes 6 oeufs 375g de farine tamisée 75cl de lait demi-écrémé pincée de sel 30g de sucre en poudre 1 c.à.s. d’huile d’olive appareil pour « crêp’party » Difficulté: Facile Préparation: 15...

Read more

Rosquillas

Hits:8719 Mardi Gras

En Espagne, l'une des recettes traditionnelles de Mardi-Gras.     Ingrédients pour 30 rosquillas: 3 oeufs moyens 125g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 càc de pastis 40g de crème fraîche 30g...

Read more

Crêpes à la confiture de lait

Hits:10020 Mardi Gras

Recette de crêpes à la confiture de lait Par gateaupassion.com Pour 10 crêpes de 24cm 160g de farine 80g poudre d'amandes 40g de sucre 4 œufs moyens 44cl de lait 1 boîte confiture de lait 1 poêle à crêpes...

Read more

Mini-crêpes aux pommes

Hits:10866 Mardi Gras

Ces petites crêpes sont presque des tartelettes. Pour les faire bien rondes, vous aurez besoin d'une crépière. J'ai personnellement utilisé mon appareil à raclette. C'est un ustensile de cuisine que...

Read more

Navettes provençales

Hits:11262 Mardi Gras

En Provence, pour la Chandeleur, on fait des navettes, du mot "nave", embarcation ayant conduit les "Marie" aux Saintes-Maries-de-la-mer. Cette recette demande 6 heures de préparation, et est difficile...

Read more

Oreillettes ou bugnes

Hits:8689 Mardi Gras

Recette des oreillettes Par gateaupassion.com Pour 8 personnes 300g de farine 5g de sel 2 œufs moyens 40g beurre ramolli 40g eau de fleur d'oranger 20g d'eau sucre glace huile pour frire Difficulté: Facile Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Repos:...

Read more

Crêpes à la farine de riz

Hits:31302 Mardi Gras

Recette des crêpes à la farine de riz Par gateaupassion.com Pour 8 crêpes de Ø22cm : 100gr de farine de riz complet 1 pincée de sel 20gr de sucre en poudre 2 petits œufs 210gr de lait...

Read more