logo

 

 

700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

 

Trouver une recette :

Tuiles craquantes

Ces délicieuses tuiles plates serviront à décorer vos desserts frais. Selon la décoration, vous leur donnerez différentes géométries.

 

Pour 12 à 16 tuiles:

  • 110g de sucre 
  • 30g de blanc d'œuf(un moyen)
  • 20g de farine
  • 1 plaque de cuisson 40x30cm
  • papier sulfurisé siliconé

Image

 

 

 

 

 

  

Temps de Préparation: 10 min.
Temps de Cuisson: 10 min.
Temps de Repos: 10 min.

 

 Si votre papier sulfurisé n'est pas siliconé, pensez à le beurrer avant de vous en servir, sous peine de voir les tuiles difficiles à décoller.



 
  1. Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.
  2. Mélanger le sucre et le blanc d'œuf. Ne pas fouetter les blancs. Ajouter la farine en dernier. On obtient une crème épaisse.
  3. Sur la plaque de cuisson, poser une feuille de papier sulfurisé. Répartir la préparation uniformément sur cette feuille.
  4. Enfourner au milieu du four pour 10 minutes.
  5. Au sortir du four, poser une autre feuille de papier sulfurisé beurré sur la tuile, puis aplatir la tuile au rouleau à pâtisserie.ne pas trop appuyer, il faut juste lisser.
  6. Laisser refroidir sur plaque, puis décoller en pliant le papier. En refroidissant, elles sont devenues craquantes. Pour obtenir des tuiles plates, il suffit de les casser.
  7. Variante: si vous voulez des tuiles ovales, dresser de petits tas ovales sur la plaque, en les espaçant car ils s'étaleront à la cuisson. Le reste de la recette est identique, c'est à dire aplatir les tuiles au sortir du four, lorsqu'elles sont encore chaudes, puis laisser refroidir.
  8. Autre variante: pour obtenir des tuiles en couleur, ajouter un colorant alimentaire à la préparation. On peut la diviser dans deux ou trois bols, pour ajouter deux ou trois colorants différents.

 

Image

 

Elles se conservent 15 jours dans une boîte en fer.

    

Foolow gateaupassion.com

Mardi Gras

Recette des mini-crêpes

Hits:375 Mardi Gras

Recette de mini-crêpes Auteur Martine Acknin Pour 60 mini-crêpes 6 oeufs 375g de farine tamisée 75cl de lait demi-écrémé pincée de sel 30g de sucre en poudre 1 c.à.s. d’huile d’olive appareil pour « crêp’party » Difficulté: Facile Préparation: 15...

Read more

Rosquillas

Hits:8719 Mardi Gras

En Espagne, l'une des recettes traditionnelles de Mardi-Gras.     Ingrédients pour 30 rosquillas: 3 oeufs moyens 125g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 càc de pastis 40g de crème fraîche 30g...

Read more

Crêpes à la confiture de lait

Hits:10020 Mardi Gras

Recette de crêpes à la confiture de lait Par gateaupassion.com Pour 10 crêpes de 24cm 160g de farine 80g poudre d'amandes 40g de sucre 4 œufs moyens 44cl de lait 1 boîte confiture de lait 1 poêle à crêpes...

Read more

Mini-crêpes aux pommes

Hits:10866 Mardi Gras

Ces petites crêpes sont presque des tartelettes. Pour les faire bien rondes, vous aurez besoin d'une crépière. J'ai personnellement utilisé mon appareil à raclette. C'est un ustensile de cuisine que...

Read more

Navettes provençales

Hits:11263 Mardi Gras

En Provence, pour la Chandeleur, on fait des navettes, du mot "nave", embarcation ayant conduit les "Marie" aux Saintes-Maries-de-la-mer. Cette recette demande 6 heures de préparation, et est difficile...

Read more

Oreillettes ou bugnes

Hits:8689 Mardi Gras

Recette des oreillettes Par gateaupassion.com Pour 8 personnes 300g de farine 5g de sel 2 œufs moyens 40g beurre ramolli 40g eau de fleur d'oranger 20g d'eau sucre glace huile pour frire Difficulté: Facile Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Repos:...

Read more

Crêpes à la farine de riz

Hits:31302 Mardi Gras

Recette des crêpes à la farine de riz Par gateaupassion.com Pour 8 crêpes de Ø22cm : 100gr de farine de riz complet 1 pincée de sel 20gr de sucre en poudre 2 petits œufs 210gr de lait...

Read more