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Recettes de confitures et compotes

Confiture de figues au jus de tomate

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Dans cette confiture , l'acidité de la tomate va réveiller la figue, pour un résultat plus savoureux.

 

Pour 4 pots de 35cl:

  • 1,2 kg de figues
  • 350g de tomates "green zebra"
    ou autre variété aqueuse
  • 700g de sucre cristal

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Temps de Préparation: 20 min.
Temps de Cuisson: 30 min.

 


 

  1. Couper chaque figue en huit, mettre les morceaux dans une grande marmite avec le sucre. Mélanger.
  2. Rincer les tomates, les couper en morceaux que vous placez dans un plat en verre. Cuire au micro-ondes 2 minutes à puissance maximum. Au bout de ce temps, les tomates auront rendu de l'eau. Filtrer au chinois pour enlever la peau et les graines. Verser ce jus sur la confiture, et bien mélanger.
  3. Porter doucement à ébullition, puis maintenir l'ébullition 30 minutes. La confiture va épaissir.
  4. Ebouillanter les pots et les couvercles , puis y verser la confiture , Essuyer le pourtour avec un linge propre, et fermer.

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