Recettes de confitures et compotes

Confiture de Tomates Green Zebra

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Si vous avez dans votre jardin ces jolies tomates jaunes zébrées de vert, faites cette recette, c'est un régal! N'hésitez pas à l'offrir aux amateurs de confiture, elle ne fait que des heureux! 

 

Pour 4 à 5 pots:

  • 2 kg de tomates Green Zebra
  • 1 zeste de citron
  • 1 jus de pamplemousse
  • 1,7kg de sucre cristal
  • 1 large marmite

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Temps de préparation: 30 minutes.
Temps de cuisson: 1 heure.

 

  1. Rincer les tomates, les couper en deux pour les épépiner. Sur une planche, les couper en morceaux, puis les mettre dans la marmite.
  2. Ajouter le sucre, le zeste de citron, puis le jus de pamplemousse. Mélanger, et amener à ébullition à feu moyen.
  3. Maintenir l'ébullition à feu doux pendant une heure. Au bout de ce temps, verser une goutte de confiture sur une assiette froide, incliner l'assiette, la goutte doit à peine couler.
  4. Ebouillanter les pots et les couvercles, remplir de confiture , essuyer les bords avec un essuie-tout trempé dans de l'eau bouillante, et fermer.

 

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Respecter le dosage des arômes pour un résultat optimal.

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