Trouver une recette :

Recettes de confitures et compotes

Confiture de figues au raisin

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Recette de la confiture de figues au jus de raisin

Pour 4 pots de 35cl

  • 1kg de figues noires
  • 660g sucre cristal
  • 820g de muscat noir
  • 1 grande casserole
  • 1 grande marmite
Difficulté: Facile Préparation: 60 minutes Cuisson: 40 minutes Repos: 0 minutes

C'est une confiture où l'acidité du raisin relève la saveur de la figue, qui lui apporte la juste dose de pectine pour le gélifier. Avec cette recette, je participe au Défi mi-figue-mi-raisin organisé par Recettes.de

  1. La veille: rincer les figues, et les couper en morceaux (6 morceaux par figue environ). Les placer dans la marmite, ajouter le sucre et mélanger. Couvrir et laisser reposer jusqu'au lendemain.
  2. Le jour-même: le sucre aura absorbé le jus des figues, il faut mélanger le tout, et chauffer à feu doux.
  3. Pendant ce temps, rincer le raisin, égrener et placer dans la casserole. Chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ébullition. Dès que çà bout, maintenir l'ébullition pendant 10 minutes. Les raisins vont éclater en chauffant et le jus commencer à s'évaporer. Bien remuer.
  4. Ecraser les raisins au moulin à légumes pour récupérer 350g de jus. Si vous n'avez pas de moulin à légumes, écrasez les raisins dans une passoire fine (chinois), en utilisant une fourchette. Attention aux projections.
  5. Verser ce jus sur les figues , qui ont commencé à cuire. A partir de la reprise de l'ébullition, cuire environ 30 minutes à feu moyen, en remuant toutes les 5 minutes pour éviter que les figues n'attachent. Pour savoir si la confiture est cuite, il suffit de verser une goutte de sirop sur une assiette froide: la goutte doit se figer (110°).
  6. Ebouillanter les pots et les couvercles, puis les remplir de confiture. Essuyer le pourtour avec un linge propre, et fermer. Ne pas oublier d'étiqueter les pots.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir la recette du Raisiné au muscat.

Voir d'autres recettes de confitures de figues.

Imprimer E-mail

Galettes des Rois, Gâteaux des Rois

Galette aux pépites de chocolat

23-01-2015 Hits:2828 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette aux pépites de chocolat Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées(500g) 130g de beurre ramolli 160g de sucre glace 160g d'amandes en poudre 20g de maïzena 2 œufs moyens + un jaune 100g...

Read more

Gâteau des rois provençal, recette Sever…

16-01-2007 Hits:13521 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois provençal par Severin. Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes de 20cm: Pour le hachis: 75g cerises confites 75g oranges confites 115g de sucre 37g eau de fleur d’oranger Pour la pâte: 675g farine type...

Read more

Gâteau des Rois, par Catou

15-01-2007 Hits:8408 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois, par Catou Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes et 8 brioches: 200+500g farine type55 1 cube de levure de boulanger (42g) 4+1 oeufs moyens 180g de sucre en poudre 200g de beurre...

Read more

Galette des rois

07-01-2007 Hits:7825 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette des rois. Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes Pour la pâte feuilletée: 300g de farine 230g de beurre , ou de margarine pour feuilletage en magasin spécialisé 5g de sel 160g d’eau. papier sulfurisé Pour...

Read more