Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7881 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5440 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

Read more

Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5884 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

Read more

Trouver une recette :

Recettes de confitures et compotes

Marmelade d'oranges

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

De consistance entre le fruit confit et la confiture, cette marmelade vous servira pour parfumer vos gâteaux: buche orange-choco, bavarois orange-chocolat, baba, ou simplement pour garnir des brioches.

 

Pour 1 litre de marmelade:

  • 1,3 kg d'oranges bio
  • 1,9 litre d'eau
  • 1,3 kg de sucre
  • 2à3 gousses de vanille
  • 2 c.à.s de Grand-Marnier
  • 1 marmite

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



  1. Rincer les oranges. Les couper en tranches, puis en dés, et faire blanchir les morceaux 3 minutes à l'eau bouillante. Egoutter.
  2. Remettre les morceaux d'orange dans la marmite, ajouter le sucre,1,9 litre d'eau , 2 à 3 gousses de vanille, et cuire à petits bouillons jusqu'à 112°. Il faut compter deux heures environ.
  3. Ajouter 1c.à.s de Grand-Marnier dans la marmelade refroidie. Mettre en pots et placer au réfrigérateur. Cette marmelade peut se conserver un an(noter la date sur le pot). 

 

Image

 

Une recette de Bruno Besson, restaurant La Taverne à Castelnau (81).

Imprimer E-mail