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Recettes de confitures et compotes

Confiture de figues miel laurier

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Etonnez vos amis en leur offrant un pot de cette sublime confiture!

 

 

    Pour 5 à 6 pots de 30cl:

  • 1.6 kg de figues noires ou blanches
  • 800g de miel
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 marmite diamètre 28cm
  • 1 écumoire
  • 1 saladier
  • 1 entonnoir à confiture

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  1. cliquer pour agrandirCommencer par préparer l'entonnoir à confiture: vous pouvez le confectionner vous-même avec du papier alu (voir photo) Le papier alu se travaille facilement, et vous pourrez l'adapter à l'ouverture du pot de confiture.

  2. La veille au soir: Prendre les figues, ce qui représente environ 22 à24 figues pour 1,6k g de fruit. Les rincer, les  couper en huit, les placer dans un grand saladier.
  3. Ajouter le miel,  les feuilles de laurier, bien mélanger, puis couvrir d'un linge jusqu'au lendemain. Vous pouvez éventuellemnt remplacer les feuilles de laurier par 1càc bombée de laurier en poudre.
  4. Le jour même: le miel aura fondu et vous obtenez une pâte épaisse.
  5. Ebouillanter les pots et leurs couvercles.
  6. Placer la marmite à feu doux, puis amener progressivement à ébullition.
  7. A ce moment-là, mettre le feu sur moyen, et maintenir l'ébullition pendant 20min. Au bout de ce temps, la confiture aura épaissi. Enlever les feuilles de laurier si vous les avez mises entières.
  8. Mettez en pots, Grâce à l'entonnoir, la confiture ne coulera pas sur les bords!
  9. Il faut fermer les pots tant qu'ils sont chauds: ainsi, en refroidissant, un "vide" se formera à l'intérieur du pot, et conservera la confiture.
  10. C'est fini!

     

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Vous pouvez varier le goût en testant du miel à différents parfums: châtaigne, romarin, sapin, etc...

Voir aussi :

La confiture de figues citron ,vanille 

La confiture de figues gingembre, noix 

Les sablés à la confiture de figues

 

 

 

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