Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3327 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5967 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Nougatine

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Nougatine recipe

Par gateaupassion.com

For serves 8:

  • 80g hazelnuts
  • 80g almonds
  • 220g caster sugar
  • baking parchment
  • rolling pin
Difficulty: Easy, Prep time: 20 minutes, baking time:10 min. Rest: 0 minutes

A delicious candy to taste and to offer.

  1. Pre-heat oven to 338F.
  2. Grill the fruits in a cooking pan. Remove the skin from the hazelnuts. Leave to cool, then place in a cloth, and crush them with the rolling pin. Check and set aside.
  3. Prepare a sheet of baking parchment of 30X50cm.
  4. Using a sauce pan of 15cm, put the sugar on medium fire until it become golden. As soon as the caramel is golden, throw in the almonds ans hazelnuts, and mix gently with a spatula. Immediately pour onto the sheet of baking parchment, fold the sheet allowing nougatine to be between the two sheets , and roll the dough to 5mm thick, using the rolling pin. The nougatine gets hard when it is cold.
  5. Remove the top sheet, and cut the nougatine into strips. Then wrap around a small roll or pen. If you want to soften the dough, you can easily heat it inside the oven at 330°F.
  6. if you don't want to make a decoration, just let cool and break into pieces to taste like candy.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.com

Look at nougatine glacé recipe.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6074 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6259 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8669 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7090 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15391 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8495 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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