Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8645 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:11780 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:11602 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Grape Gelee

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A reduction which looks like a jelly, this concentrate of grape juice is a real treat just as it is or with fromage frais.  It can also be used to make Cake with Grape Gelée.

 

for one 30cl pot:
  • 1,4 kg rice grapes
  • un mouli
  • 1 22cm casserole
  • 1 jam jar

Grape Gelee

 

 

 

 

 

 

 

  1. Choose ripe sweet grapes, either white or black.
  2. Rinse the bunches and take off the fruit.
  3. Put the grapes through the mouli to extract the juice : there should be 750gr.
  4. Reduce the juice by boiling it in a large casserole for about 45mins.  There should be half the original quantity remaining.  Your kitchen will be deliciously perfumed by the fruity aroma of grape juice.
  5. Pour immediately into the jam jar, seal and put in a cold place.

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It must be consumed within one week

 

 

Compote of Apples with Grape Geleepommes au raisiné

 

If you like stewed apples you’ll love this aromatic version.

Choose reine de reinette apples.

When the grape gelée is ready, add peeled and quartered apples to it.  No sugar is necessary.  Bring to the boil and simmer over a low heat for 10mins.  Leave to cool in the casserole.

 

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