Trouver une recette :

Raspberry Jelly

User Rating: 5 / 5

Star ActiveStar ActiveStar ActiveStar ActiveStar Active
 

This jelly is great as a glaze for all your fruit tarts.  See recipe for Glazed StrawberryTtart with Fromage Frais.

 

For 3 pots :
  • 1kg raspberries
  • 600g sugar
  • 1/2 sachet pectin

Raspberry Jelly

 

 

 

 

 

  

Préparation time: 30 min.
Cooking time: 10 min.
Setting time: 1 day.



  1. Wash raspberries and cook gently in a large covered pan with ½ glass water.  Bring to the boil and cook for 5mins.  Frozen raspberries can also be used.
  2. When the fruit is cooked, turn into a clean teatowel which you twist over a pan to extract the juice (approx 600gr – weigh the juice).
  3. Weigh the same amount of sugar into another pan, take out 2 tsp which you add to the pectin.  Sprinkle this over the raspberry juice, mix and bring to the boil stirring continuously with a wooden spoon.
  4. Add the rest of the sugar, mixing well and bring to the boil.  Cook fast for 3 mins.  Remove any scum or impurities at the end of this time using a slooted spoon or strainer.
  5. Pour into previously sterilised pots.
  6. The jelly will have set by the following day.

 

Image

 
Use the same recipe for strawberries.

A recipe from Vitpris (Alsa)

Print Email

Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:4917 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

Read more

Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5220 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

Read more

Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:7495 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

Read more

Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6033 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

Read more

Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14309 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

Read more

Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7261 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

Read more