Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7215 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Panacotta aux fraises et meringue rose

05-04-2013 Hits:10371 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de panacotta aux fraises Par gateaupassion.com Pour 8 personnes Pour la panacotta: 460g crème liquide entière 500g de fraises 4g d'agar-agar (2sachets) 6 cercles Ø6,5cm ou 6 verres cylindriques 130g de sucre en poudre Pour la meringue: 60g de...

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Gâteau renversé aux framboises

11-07-2009 Hits:10323 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Très facile à faire, c’est un gâteau au délicieux parfum de fruits frais.   Pour 6 personnes: 600g de framboises 50g de beurre 60g de sucre Appareil: 2 gros œufs 100g de sucre en poudre 50g de...

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Fresh fig Compote

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You can eat this delicious compote on its own or with plain yoghurt.  It also serves as a  base for the recipes for Aumonières aux fruitsNems aux fruits, et aussi la recette de la Pizza aux fruits. Well mixed, it can be used as a base for apple tart. 

 

For 4 pots :
  • 1kg fresh figs
  • 100g caster sugar
  • 1/2 orange zest
  • juce of 1/4 lemon
  • 2 tbsp water

 

Fresh fig Compote

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Three recipes for three different flavours.

 

  • Fruity Compote:
  1. Wash the figs and cut into eight .
  2. Place all the ingredients into a heavy based pan. Mix them well.  
  3. Heat gently to boiling point, then simmer for 15 minutes, stirring and turning with a wooden spoon to avoid the mixture catching the bottom of the pan. 
  4. Put into pots or freezer containers. 

 

  • Spicy Compote:

 

  • Using the same recipe, replace the orange zest with a level teaspoon of powdered ginger.  



  • Compote with honey:

 
Using the same recipe, replace the sugar and water with 100g of honey.

 

Image

 

This compote can be eaten warm or cold and is delicious with crème fraiche.   
It freezes well.  

 

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